用啤酒炖鸭肉，鸭肉软嫩鲜香，不柴也不腥，下酒又下饭，全家都爱
用啤酒炖鸭肉，鸭肉软嫩鲜香，不柴也不腥，下酒又下饭，全家都爱要我说春天最应该吃的肉类，不是猪肉也不是牛肉，而是这种鸭肉。春天是一个容易干燥上火的季节，而鸭肉属寒凉肉质，所以说怎么吃也不容易上火，是一种老少皆宜、春天必备的肉质。鸭肉的营养价值是非常丰富的，虽然它在生活中并不如猪肉、鸡肉等那么普遍，但是它的蛋白质含量比其他肉质要多得多，而且脂肪含量适中。具有滋阴养胃、利水消肿等作用，多吃的话也没有油腻的感觉。
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说起我们家最喜欢的一种做法，那绝对是啤酒鸭无疑了，这样做出来的鸭子口感鲜香，风味独特，营养又丰富，入口还有一种啤酒的味道，滋味好极了。那下面就来教你这种做法，这种做法我试验过无数次了，每次做出来的鸭肉都是非常软烂的，而且一点都不会柴不会腥，非常下饭。这道菜一直可以吃到夏天，我们全家都爱，一周吃一次，怎么吃都吃不腻。朋友们对鸭肉感兴趣的话，完全可以做一次。用啤酒炖鸭肉，鸭肉软嫩鲜香，不柴也不腥，下酒又下饭，全家都爱。
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【啤酒鸭】所需食材：啤酒、鸭肉、葱姜蒜、干辣椒、尖椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、盐、白砂糖、鸡粉、老抽、蚝油、麻油操作步骤步骤一：首先我们把鸭肉切成小块，然后放入冷水中开始煮，煮至沸腾之后关火出锅，出锅之后清洗干净，然后控水备用。步骤二：姜蒜切成片，葱一部分切成段，一部分切成葱花，干辣椒、尖椒切成小段备用。
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步骤三：把鸭肉放入锅中开始炒，炒出油脂之后盛出来备用。然后把葱姜蒜和八角、桂皮、香叶放进去开始炒，炒香之后再加上干辣椒和一勺郫县豆瓣酱。步骤四：全部炒香之后再把鸭肉放进去，加上盐、白砂糖、鸡粉、老抽、蚝油和麻油，接着倒上一罐啤酒，大火将其烧开。步骤五：烧开之后转小火继续煮40分钟左右，中途加一次水，最后开大火进行收汁，加上尖椒，然后勾芡，出锅即可。
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出锅之后把葱花再撒上去，这样看起来就更有食欲了！配着米饭一块吃，味道简直太棒了，我一次能吃两大碗米饭。而且一点鸭肉的膻味都没有，可口极了，建议大家都去试一试，保证你会越吃越上瘾。
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小贴士：啤酒能够起到一定的去腥作用，所以说这道菜做出来会更香，没有膻味。喜欢小编文章的朋友们，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞，谢谢大家的支持！
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