30道佳肴精选，不可多得的美味，做法讲解到位，在家你也是大厨( 二 )
第六步：盛出开动吧 。
虾滑紫菜汤
文章插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。 鲜虾十几只、紫菜1块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量 。
第二步：把虾去头 ， 去尾 ， 去掉虾线 ， 留下虾仁备用 。
第三步：把虾仁剁成泥 ， 如图 。
第四步：取一个大碗 ， 放入剁好的虾肉 ， 再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉 ， 2勺淀粉 ， 然后朝着一个方向开始搅拌 ， 直至虾肉起劲 ， 如图 。 然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时 。
第五步：把剩下的蛋黄和1个鸡蛋打散 ， 然后倒入锅中 ， 小火摊成薄薄的蛋皮 ， 如图 。
第六步：蛋皮摊好后取出 ， 晾凉后切成小块 。
第七步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中 ， 如图 。
第八步：全部都放好的样子 ， 这时把煮出来的浮沫撇出来 。
第九步：把紫菜撕成小块放入锅中 ， 把蛋皮放入锅中 ， 再放入1勺盐、少许鸡精调味 ， 然后把香葱末、香菜末放入锅中 ， 再次煮开后即可关火 。
第十步：盛出开动吧 。
西湖牛肉羹
文章插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。 牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许 。
第二步：牛肉去掉筋膜 ， 然后剁成肉泥 。 （建议一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用 。
第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 ， 做这道汤我们只用蛋清 。
第五步：取一只空碗 ， 往碗中放入3勺淀粉 ， 再倒入小半碗水 ， 搅拌匀备用 。 （这道汤需要大量的水淀粉 ， 所以要多准备一点）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水 ， 然后把牛肉打散 。 （这一步是为了稍后在焯牛肉的时候 ， 肉泥不会粘在一起）
第七步：烧一锅水 ， 然后将牛肉倒入锅中 ， 再次烧开后 ， 撇去浮末 ， 将牛肉捞出备用 。
第八步：再烧一些水 ， 把牛肉末、香菇末放入锅中煮开 。
第九步：将豆腐放入锅中 ， 再放1勺盐 ， 然后煮1分钟 。
第十步：把水淀粉分三次倒入锅中 ， 每倒一次就要充分搅拌匀 。
第十一步：将蛋清缓缓的倒入锅中 ， 然后搅动一下 。
第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味 ， 然后再将香菜、香葱末放入锅中 ， 搅拌匀后即可关火盛出 。
银耳紫薯羹
文章插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。 银耳2朵、紫薯2个、冰糖20克 。
第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时 ， 使银耳充分泡发 。
第三步：将泡发好的银耳去掉根部 ， 然后撕成小块 。
第四步：紫薯去皮切成小块 。
第五步：银耳、紫薯、冰糖一起放入高压锅中 ， 再倒入2000毫升清水 。 然后压制30分钟就可以了 。 火腿厚蛋烧
文章插图
食材：两个鸡蛋、无淀粉火腿
步骤：鸡蛋打散 ， 火腿切丁放入鸡蛋液中搅拌均匀 ， 平底锅刷橄榄油 ， 倒入火腿鸡蛋液 ， 中小火煎 ， 慢慢卷起来就好啦！
奶香玉米烙
文章插图
食材:玉米粒：230g、玉米淀粉：30g、鸡蛋：1个、牛奶：2勺、白糖：少许、黑芝麻：适量
步骤:
1、锅中加水放入玉米粒 ， 煮熟捞出 ， 加入鸡蛋、淀粉和牛奶 ， 搅拌均匀 。
推荐阅读
- 会吃的人最健康，3种美食不可少，降脂明目，提高免疫力
- 炒包菜时，万万不可直接下锅炒，很多人一直做错了，难怪不好吃
- 美食精选：洋葱炒牛肉丝，凉拌麻辣牛肉，虾仁鸡蛋炒大葱，蕨菜牛肉丝
- 炸肉丸子，万万不可直接下锅，只需简单2步，丸子炸出又香又脆
- 想长寿全靠吃，三种美食不可少，补充营养，身体棒棒哒！
- 在广东吃饭，面对各种美味佳肴，当地人来告诉你想吃什么先吃
- 煲乌鸡汤不可焯水，下锅炖前多加1步，鲜味十足，营养不流失
- 美味又下饭的豆腐美食不可错过，一咬就会爆汁哦~
- 精选20款美食大放送，菜系风味各异，味道无可挑剔，你值得拥有
- 精选3款家常好吃的家常菜,简单又下饭,大人孩子都喜欢吃