天气一热，相信绝大多数人都没有啥胃口吧，很多人会吃不下饭只想喝冰的东西，阳仔家里人也是如此，每次我做了一大桌子的菜都说没食欲，就算看起来再诱人，他们都不想吃，这使得我连做饭的积极性都丧失了，为了能让他们胃口大开，我可是想尽了一切办法，终于，他们对一道菜产生了兴趣，那就是“凉拌扇贝”。
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说到扇贝，很多人都不陌生吧，最常见的做法就是清蒸或烧烤，但凉拌的话，凉拌的话就很少人会想到它了，其实用扇贝做成一道凉菜还是很阔以的，没尝试过的可以大胆地试一下，保证你会爱上这个味道，夏天不要错过此菜，才15元一斤，鲜嫩爽口高营养，比大鱼大肉好！[凉拌扇贝]食材：扇贝肉、香菜、黄瓜、大蒜、小米椒、蚝油、生抽、香醋、食盐
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[制作过程]1.将买回来的扇贝肉搓洗干净，接着控干水分装入碗中，随后在扇贝肉上撒一点姜丝上去，因为贝类属于寒性的食材，放点姜进去中和一下，还能帮助去腥呢，然后将扇贝端上蒸锅，大火蒸制5分钟左右。
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2.趁蒸扇贝肉的时间，我们就来调制一碗酱料，备好一个小碗，加入香菜、小米椒圈、姜碎和蒜蓉，接着淋上一些热油，再加点生抽、蚝油、香醋和食盐进去，拌匀；另外将黄瓜洗净，拍扁切成小段，备用。
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3.将蒸好的扇贝端出，倒掉里面溢出的水分，接着倒入黄瓜和浇入刚才调制的酱料，将其拌匀便可。最好就是10分钟后再享用，等扇贝肉充分吸收了黄瓜的清爽和料汁的味道就更好吃呢。
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