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十道家常菜特别适合在家请客，简单易做，老少皆宜，味道美滋滋得

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
牛肉炒小藕
十道家常菜特别适合在家请客，简单易做，老少皆宜，味道美滋滋得文章插图
材料：里脊牛肉250g ， 小藕100g ， 红椒2个 ， 青椒1个 ， 泡椒5个 ， 小粉1茶勺 ， 盐适量 ， 香油1茶勺 ， 酱油2茶勺 ， 油 ， 大蒜
1、将里脊牛肉切成薄片 ， 装碗 ， 加入2茶勺酱油 ， 1茶勺香油 ， 拌匀腌制15分钟 。
2、小藕切小段 ， 青红椒切小圈 ， 大蒜拍碎 。
3、食材都准备好了 ， 把锅烧热 ， 倒入适量油 ， 放入腌好的牛肉 ， 中大火翻炒 ， 炒至8成熟出锅装盘备用 。
4、锅中再倒少许的油 ， 然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒 ， 炒至小藕断生 ， 放入牛肉一同翻炒片刻 ， 勾一层薄芡 ， 芡汁里有盐 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘
辣椒炒猪耳
十道家常菜特别适合在家请客，简单易做，老少皆宜，味道美滋滋得文章插图
材料： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙；
做法
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等 ， 把细小的大料放入调味料钢球中；
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅 ， 放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等 ， 大火烧开 ， 转为小火 ， 煮上四十分钟；
3.将卤好的猪耳朵切成小条 ， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣 ， 锅中烧少许植物油 ， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条 ， 再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可 ， 装入盘中
家常牛肚
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食材：
200克熟牛肚、15克青椒、15克红椒、各少许干辣椒、姜片、蒜末、葱白、3克盐、10毫升料酒、10克豆瓣酱、3毫升生抽
各适量鸡粉、水淀粉、食用油
做法：
1将洗净的青椒切开 ， 去籽 ， 切条 ， 再切成丁 。
2洗净的红椒切开 ， 去籽 ， 切条 ， 再切成丁 。
3牛肚切成小块 。
4锅中加入适量清水 ， 烧开 ， 加入5毫升料酒 。
5倒入牛肚 ， 大火煮沸 ， 煮片刻 。
6将煮好的牛肚捞出备用 。
7用油起锅 ， 倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白 ， 爆香 。
8倒入青椒和红椒 ， 拌炒匀 。
9放入牛肚 ， 炒匀 。
10淋入余下的料酒 ， 炒香 。
11加入盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱 ， 炒匀调味 。
12倒入少许水淀粉 。
13拌炒片刻至入味 。
14盛出装盘即可 。
香辣鲫鱼
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食材：鲫鱼一条、玉米淀粉、辣椒、葱
做法：
1.在鱼身上改刀 ， 在改刀的地方撒上一层薄薄的盐 ， 裹上一层玉米淀粉
2.用不沾锅烧油 ， 锅里油温加热到起泡泡之后 ， 放入鱼 ， 全程中火
3.轻轻翻个面 ， 不要来回翻动 ， 煎到两面焦黄的时候就可以拿出来啦
4.剩下煎鱼的油直接利用 ， 把切好的辣椒放进去 ， 加入胡椒粉翻炒均匀 ， 再依次加入料酒 ， 酱油、老抽和盐 ， 然后加100毫升水 ， 放入鱼 ， 不需翻动 ， 慢慢收汁即可
5.等汤汁收到一般的时候 ， 加入孜然粉跟味精 ， 然后翻面 ， 盖锅盖继续收汁 ， 收汁差不多出锅撒上葱花即可


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