现在的人对于身体健康非常的在乎,这主要体现在饮食方面,像很多家庭在吃饭的时候,就有喝汤的习惯,汤中不仅含有很丰富的营养物质,口感也是非常的好,而汤的种类也是比较的多,其中鱼汤算是简单又好喝的汤了。
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炖鱼汤最忌讳这味调料,许多人不懂还在放,难怪鱼汤不白腥味重
说到鱼汤,不少人就开始抱怨自己炖的鱼汤不白不鲜,喝起来还有一股腥味,这样的鱼汤不仅没有营养,还下不了口,其实小编之前也遇到过这样的问题,后来弄清楚原因了,才知道是放错了香料。
【 鱼汤|炖鱼汤最忌讳这味调料,许多人不懂还在放,难怪鱼汤不白腥味重】
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在炖鱼汤的时候,大家为了去除鱼的腥味,会加一些香料,但是香料虽然是为了提升菜品的口感以及去腥,但是也不能乱加,在炖鱼汤时,最忌讳加花椒这一味,不仅掩盖住了鱼汤的鲜味,还将鱼中的腥味给激发出来,并且炖出来鱼汤也不白,下面小编就给大家分享一下到底该怎样炖鱼汤。
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【鲫鱼汤的家常做法】
第一步、首先将买回来的鲫鱼处理干净,然后用淘米水清洗几遍,这样清洗的更加干净,而且还能去除一定的腥味,等到鲫鱼清洗好后,就放到碗中,加入料酒、食盐、姜片,上手均匀的涂抹在鱼的表面,腌制10分钟的时间,时间到后,再次用清水冲洗干净,擦干水分备用。
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第二步、在锅中加入适量的食用油和一勺食盐,当油温7成热时,就把鱼放进锅中油煎,刚开始的时候不要去翻动鱼,等到一面煎至定型后翻面煎,直到两面都煎至金黄后就加入适量的热水,大火煮开,最后加点葱花就可以了。好喝又营养的鲫鱼汤就制作完成了。
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以上就是炖煮鱼汤的方法,在制作的过程中,切记不能加花椒,不然就会导致鱼汤炖出来不白腥味重,喝起来还没营养,这样就是白白浪费了食材,所以还在放这味香料的小伙伴,下次就不要再放了。
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