无论炖什么鱼,牢记2个窍门,鱼汤奶白,鱼肉美味鲜嫩无腥味
无论炖什么鱼 , 牢记2个窍门 , 鱼汤奶白 , 鱼肉美味鲜嫩无腥味!鱼是一种在日常生活中的餐桌上 , 出场频率很高的一种食材 , 尤其是刚宰杀的新鲜鱼肉 。 不仅吃起来的味道很鲜美 , 而且鱼的肉质细嫩又好吃 , 所以这样子做出来的鱼汤也是好喝又鲜嫩 。 而且到了冬天 , 就特别适合吃些有营养又美味的食物来为自己贴上一些脂肪 。
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我们家算是临海的小城市 , 家里人也都是非常喜欢吃海鲜 , 其中最常吃的就是鱼 。 小时候总是特别期待 , 爸爸妈妈会买回来这些海鲜 , 来炖出一碗好喝又美味的鱼汤 。 制作鱼汤的方法有很多 , 但是大多都是大同小异 , 而且就算鱼的种类和体型不同 。
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也可以通过同样的制作技巧 , 来熬制出美味又好喝的鱼汤 , 因为很多时候 , 觉得熬制出来的鱼汤味道不好 , 可能只是因为没有处理好鱼的腥味 。 所以只需要将鱼腥味很好的解决掉 , 就可以制作出奶白香醇无腥味的鱼汤 。
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熬制鱼汤的小技巧窍门1:挑选和处理鱼
巧妇难为无米之炊 , 所以想要做出美味的鱼汤 , 就需要选择新鲜的鱼 , 只有食材是新鲜的 , 这样子制作出来的鱼汤也才能更好喝 。 而且关于处理鱼 , 也是有着一些小技巧的 , 像是鱼肚子里有着一层黑色的薄膜 。 因为这层膜就是鱼肉会腥的关键 , 很大程度上 , 鱼腥味都存在在其中 。 所以只要处理好这层黑色薄膜 , 就可以很好解决鱼汤会腥的情况 。
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窍门2:熬汤前需要先煎鱼
【无论炖什么鱼,牢记2个窍门,鱼汤奶白,鱼肉美味鲜嫩无腥味】很多人不知道的一点 , 将鱼下锅熬汤前 , 需要将鱼进行煎至 , 只有这样才能更好将鱼汤炖得奶白醇香 。 而且如果担心自己的煎鱼技术不好的朋友 , 可以选择在鱼下锅前 , 先放进少量的生姜片和食盐 , 这样子可以很好的帮助鱼进行翻身 , 煎出两面金黄不破皮的鱼 。
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