蒸蛋羹时，不要直接加清水就上锅，牢记3个不要，蛋羹嫩滑无气孔
蒸蛋羹时 ， 不要直接加清水就上锅 ， 牢记3个不要 ， 蛋羹嫩滑无气孔鸡蛋自古就是我们中国人餐桌上的美食 ， 许许多多的中国美食都需要鸡蛋作为原材料 。 今天我就给大家来说一下鸡蛋其中的一种做法 ， 鸡蛋羹 ， 说起鸡蛋羹想必大家都不陌生吧？
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鸡蛋羹的口感顺滑爽口 ， 非常好吃 。 但是我们有时候经常做不出最好吃的鸡蛋羹呢？有时候自己在家里蒸出来的鸡蛋羹不仅口感不好 ， 还容易变成像蜂窝一样的 ， 那么如何去改变这样子呢？
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一定要记住三个禁忌和三个步骤 ， 只有这样子煮出来的鸡蛋羹才会好吃又顺滑 。 首先我们说一下三个禁忌吧 。
蒸鸡蛋羹不要直接把鸡蛋打碎后就放入水中去蒸 ， 因为这样子的不会好吃 ， 在搅拌蛋液的时候我在这里强烈给大家推荐用加蛋器来进行操作因为这样子的话很容易就可以将鸡蛋液搅拌均匀了 ， 那么有的朋友要说了如果我没有打蛋器怎么办呢？
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第一个就是不要搅拌鸡蛋不均匀 ， 那么你可以用筷子快速的进行搅拌 ， 可是呢 ， 切记一定要搅拌均匀不然的话鸡蛋就会有苦味变得不那么好吃 。
第二个就是不要在鸡蛋液中加入冷水 ， 很多朋友都知道做蒸鸡蛋羹的时候要加水 ， 可是并不知道到底是冷水好还是热水好 ， 这里强烈推荐加入热水 ，
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【蒸蛋羹时，不要直接加清水就上锅，牢记3个不要，蛋羹嫩滑无气孔】第三个就是不要冷水上锅蒸 ， 最好加入温水 ， 然后更加重要的就是要少量多次了 ， 只有这样子做出来的才会比较好 ， 也更加好控制 。 在蒸鸡蛋羹的时候最好加入一些食盐 ， 这样子就会更加好吃以及入味 ， 而且也更加好洗碗 ， 因为不会那么黏手 ， 最后就是要注意撇清浮沫 ， 这样子会更加好吃也不会有腥味了 ， 只有懂得这几个步骤就会了吧 。
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