天天纠结吃什么？3种国民营养早餐推荐给你，这样做准好吃( 三 )
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4. 等面团发酵的时候准备馅料 ， 韭菜切碎用油拌一下防止出水 ， 豆腐切小粒加调味料煎熟 ， 之后稍微放凉然后倒入韭菜碎里一起拌匀 。
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5. 馅料弄好了 ， 面团也差不多发酵好了 ， 这个面团真的会非常的粘手 ， 用干粉防粘没有用！一定要抹油！手上抹油 ， 案板抹油 ， 刮板抹油！
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6. 将面团弄到案板上 ， 不用揉面 ， 直接切出一小块一小块的来包 ， 虽然粘 ， 不过这也是成品喧软不发硬的关键！刮板帮了好大的忙！
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7. 用刮板取出面团之后就用抹了油的手将面团压扁 ， 放上内陷 ， 然后从边缘提起收拢就可以了 ， 面团粘性非常好 ， 所以很好包 ， 收好口 。
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8. 收口朝下放入煎锅 ， 锅里不用放油 ， 一点油都不用 ， 因为这个面团就挺油的了 ， 全程开小火（不介意油多的也可以放油煎熟 ， 那样表皮会脆一些） 。
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9. 放入锅里之后用手稍微按压整形 ， 给他们压扁一些 ， 饼之间要留一些空间 ， 因为是发面 ， 会变大的 。 压扁之后就盖上盖子 ， 小火闷不到一分钟然后翻面继续盖上盖子 。
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10. 翻面 ， 这样就好了 ， 500克面粉我大概做了20个左右 ， 如果家里人少吃不了这么多 ， 就按比例减量 ， 煎好的饼子不会油腻 ， 很喧软 ， 冷了也不会变硬！
11. 很软很香！软软嘭嘭的 ， 放凉也还是软软的哦 。
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小 Tips
水不要一次性全加进去 ， 少量多次的慢慢加 ， 如果第一次做觉得太软了操作起来有难度 ， 那也可以稍微少加点水 ， 但是水量也不能太少了 ， 太少的水 ， 做出来饼子就不软了 。
抹油防粘是重点！案板抹油！手上抹油！刮板抹油！做的时候可以用小碗装些油放在旁边 ， 随时抹油防粘！
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