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1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。2、葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。3、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。家常菜做法大全4、勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。三丝炒大白菜
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材料：大白菜；鲜菇；瘦肉；胡萝卜；盐；生抽；生粉；1、全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀；2、热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；3、重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；倒入大白菜丝，煸炒至软；4、加入鲜菇，翻炒均匀；加入适量盐，淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；5、加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
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