【 营养|炖排骨是焯水还是泡水好多人不懂，难怪排骨营养流失还发柴】在日常生活中，大家对于肉类的需求还是非常大的，不管是猪肉、牛肉、羊肉等等其他肉类，都很常见，但最常吃的还是猪肉，毕竟它的价格比较的亲民，营养也很丰富，而猪肉吃多了，也就想换换口味，在猪身上，除了猪肉以外，排骨算是最受大家欢迎的部位之一了。
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炖排骨是焯水还是泡水？好多人不懂，难怪排骨营养流失还发柴
排骨不仅含有很丰富的钙质，而且还没有肥肉，吃起来的口感也是非常的不错，当排骨买回家之后，大家一般是用来炖汤喝，尤其是家里面有老人和小孩的，可以补充钙，对人们的身体是有很好的好处的，不过想要将排骨炖的好喝，还是需要一定技巧的。
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大家在炖排骨之前，好多人都不懂是该泡水还是焯水，要是这一步做错了，就会出现排骨肉质发柴的情况，而且炖出来的排骨汤营养也不是很好，那正确的做法到底是怎么样的呢？下面小编就给大家分享一下炖排骨的方法。
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【炖排骨的家常做法】
第一步、首先将买回来的排骨剁成小块，然后用流动的水将排骨表面的杂质和血水清理干净，准备一个大碗，把排骨放进去，加入适量的清水和一勺食盐，用筷子搅拌一下，将其浸泡半个小时的时间，时间到后，就把排骨捞起来，再次用清水冲洗几遍。
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第二步、在锅中加入适量的清水，大火煮开，当锅中的水呈沸腾状态时，就把排骨放进去，加入姜片，再次煮开后转中火炖煮一个小时的时间，等到排骨完全炖煮好之后，就放入萝卜，继续炖煮差不多20分钟的时间，在出锅前加入适量的食盐调味，排骨汤就炖煮好了。
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以上就是炖煮排骨汤的方法。在炖煮的时候，正确的做法应该是泡水，因为焯水会容易导致排骨的肉质变柴，同时将排骨里面的营养成分给流失了，而用盐水浸泡，不仅将里面的血水和杂质给逼出来了，还保住了营养成分，让排骨汤喝起来非常的美味，大家了解了吗？
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