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天冷就爱吃这一锅，鸡肉娃娃菇，简单美味家常菜，太下饭了

天冷就爱吃这一锅 ， 鸡肉娃娃菇 ， 简单美味家常菜 ， 太下饭了
大雪过了 ， 现在天气越来越冷了 ， 现在回到家就喜欢吃点炖菜 ， 热乎乎一大锅 ， 而且各种食材都有 ， 今天就来一起看一道简简单单的家常菜 ， 鸡肉娃娃菇 ， 鲜香滑嫩 ， 鸡肉紧致入味 ， 蘑菇香味四溢 ， 太下饭了 。
天冷就爱吃这一锅，鸡肉娃娃菇，简单美味家常菜，太下饭了文章插图
其实这道菜稍微改良一下就和东北名菜小鸡炖蘑菇差不多了 ， 只需要把鸡腿肉改成一整只鸡 ， 然后把娃娃菇变成泡发的干蘑 ， 然后再多加入一些香辛料 ， 像是八角 ， 桂皮 ， 花椒这样的 ， 味道就会变的更好 。
而且不仅仅是可以加入蘑菇 ， 像是土豆 ， 甚至是玉米块 ， 都可以加入到锅里面一起烹饪 ， 这就是冬天为什么爱吃这一锅的原因 ， 喜欢什么就可以加入什么 ， 没有限制 。 废话不多说 ， 我们一起来看看你这道简单的鸡肉娃娃菇到底是怎么做的吧 。
【菜品名称】：鸡肉娃娃菇
【所需食材】：鸡腿一根 ， 娃娃菇350g ， 姜一块 ， 小葱两根 ， 八角一个 ， 花椒一把 ， 料酒一勺 ， 老抽半勺 ， 生抽酱油一勺 ， 冰糖鸡块 ， 郫县豆瓣酱一号 ， 青红椒各一个 ，
【烹饪步骤】：
天冷就爱吃这一锅，鸡肉娃娃菇，简单美味家常菜，太下饭了文章插图
1、先来处理一下所需要的食材 。 娃娃菇清洗干净之后用刀切成滚刀块 ， 姜一块切丝 ， 葱两根切段 。
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2、青红椒洗净去籽之后同样切成滚刀块 。
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3、鸡腿肉斩成小块 ， 先用清水清洗干净 ， 然后冷水下锅 ， 焯水去除浮沫 ， 最后捞出再冲洗一遍之后沥干水分备用 。
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4、锅中加入适量的油 ， 加入花椒八角下锅炒香 ， 然后加入沥干水分的鸡腿肉 ， 下锅炒到变色 。
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5、接着加入葱姜一起下锅 ， 然后锅中加入一勺生抽酱油上色增香 ， 半勺老抽上色 ， 豆瓣酱一勺炒出红油 。
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6、最后加入一勺料酒去腥 ， 翻炒几下让所有调料都翻拌均匀 。 大火炒一分钟左右 。
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7、锅中会逐渐出现汤汁 。
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8、最后加没过所有原料的水 ， 锅中加入适量的冰糖 。
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9、先大火煮沸 ， 煮沸之后加入适量的娃娃菇 。
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10、然后先转中小火慢炖 ， 20分钟左右再转成大火收浓汤汁 。
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11、等到汤汁收浓到差不多的时候加入先前准备好的青红椒块 ， 下锅翻炒到断生 ， 最后撒上适量的胡椒粉翻炒几下就可以出锅了 。
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