整理18款菜肴简单分享，无论色泽还是味道都超级棒，值得尝试( 四 )
第四步在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽 ， 直接放入即可 ， 如果是黄豆芽请事先用开水焯一下 ， 另外我家没有大容器 ， 所以我就用砂锅来装） 。
第五步将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里 ， 再在表面撒上辣椒粉 。
第六步把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热 ， 放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香 ， 但是注意不要把干辣椒烧糊哟
第七步将麻辣油倒入鱼片上 ， 然后放入香菜即可 。
春笋烧鸡丁
文章插图
材料：春笋、鸡肉、葱、姜、淀粉、蛋清、花椒、料酒、清水、盐
做法：1.鸡胸肉切成小块 ， 春笋切成块 ， 葱和姜切成末 。
2.鸡胸肉放入碗中 ， 加入少许盐、淀粉和蛋清 ， 抓匀腌制10分钟 。
3.锅内倒入适量水 ， 放入花椒 ， 煮沸备用 。
4.锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 倒入腌好的鸡胸肉 ， 煎至变色 ， 盛出备用 。
5.锅中留底油 ， 放入葱末、姜末 ， 炒出香味 。
6.加入春笋块和适量水 ， 将春笋炒熟 。
7.放入鸡肉翻炒均匀 。
8.最后加入料酒、花椒水、淀粉、水 ， 翻炒均匀 ， 收干汤汁即可 。
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