整理18款菜肴简单分享，无论色泽还是味道都超级棒，值得尝试( 二 )
淀粉和面粉1：1兑成糊将茄子挂糊下油锅炸至微黄捞出沥油 。
此时准备芡汁：酱油 ， 盐 ， 味精 ， 淀粉 ， 蒜放入碗中兑适量的水备用 。
二次将茄子放入油锅炸到金黄 ， 从起锅放少量油将青椒 ，
芡汁倒入锅中炒到芡汁粘稠再把炸好的茄子放入颠勺让芡汁挂匀即可 。
酱香鱿鱼圈
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用料 鲜鱿鱼适量、青椒一个、洋葱适量、郫县豆瓣酱一勺油
做法 鱿鱼切圈 ， 水烧开后 ， 下鱿鱼圈焯水；
鱿鱼圈变白迅速捞出 ， 浸入冷 ， 鱿鱼圈沥水控干
锅内油热后 ， 下入一勺郫县豆瓣酱炒香
下入沥好水的鱿鱼圈爆炒 ， 下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下 ， 出锅即可
酸辣茨菇魔芋片
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食材：茨菇 ， 魔芋豆腐 ， 酸腌菜 ， 盐做法：1.根据人数准备好适量的蔬菜 。 2.魔芋豆腐、茨菇切片 ， 酸腌菜切碎些 。 3.魔芋豆腐焯水 ， 之后捞起备用 。 4.1汤匙油翻炒酸腌菜 。 5.加入茨菇翻炒至熟6.加入魔芋豆腐 ， 适量盐 ， 拌匀就可以起锅了 。
苦瓜虾仁
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用料 苦瓜1根、虾250克、油葱姜蒜、蚝油盐
做法 将苦瓜洗净 ， 用刀将中间分开 ， 取出籽和瓤 ， 斜刀切片 ， 开水锅中焯一下 ， 过凉水备用 。 葱姜切末 ， 蒜切片
虾去头、壳 ， 取出仁 ， 挑出虾线 。 清洗干净 ， 沥干水分 ， 备用
炒锅中放油 ， 油六七成热后 ， 放入虾仁煸炒至变色 ， 盛出
倒入油 ， 放葱姜蒜 ， 爆香 ， 倒入苦瓜片 ， 放蚝油 ， 加盐 ， 翻炒几下
接着倒入虾仁 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅
豆荚炒鸡柳
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材料：食用油200克（实耗30克）、精盐1小匙、味精0.5小匙、鸡脯肉200克、甜豆荚300克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量
做法：1.甜豆荚洗净 ， 去头尾及老茎；姜及胡萝卜均去皮、洗净、切片；
2.鸡蛋打入碗中 ， 滤除蛋黄 ， 留蛋清备用；
3.鸡脯肉洗净 ， 切条 ， 放入碗中加入蛋清、盐和淀粉抓拌均匀 ， 腌15 分钟；
4.锅中倒油烧热 ， 放入鸡脯肉滑至变色 ， 捞出沥油；
5.锅中留底油烧热 ， 爆香姜片 ， 放入甜豆荚、胡萝卜、盐、味精用大火炒熟 ， 加入鸡肉炒匀即可 。
咖喱土豆烧牛肉
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用料牛肉200克、土豆1个、咖喱2块、姜2片料酒2勺、盐若干克
做法将牛肉洗净切块 ， 加料酒 ， 生抽 ， 淀粉腌制
土豆削皮切块 ， 比牛肉块略大 ， 放清水寖泡 ， 去除土豆中的淀粉
起锅加油烧热 ， 放土豆去炸 ， 小心炸油 ， 炸至金黄色 ， 表面略糊即可 ， 若想吃面点 ， 可以多炸会
土豆炸好之后盛出 ， 锅内放入胭脂的牛肉 ， 加2勺子料酒大火翻炒 ， 约炒一分钟即好
放入炸好的土豆 ， 翻炒均匀 ， 加适量水烧热开 ， 转小火 ， 加黑胡椒 ， 白胡椒 ， 2块咖喱 ， 盐适量
待咖喱融化后 ， 大火收汁 ， 即可出锅
豆豉酱炒肉
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材料：香菇豆豉酱 ， 猪肉 ， 青花椒 ， 芹菜 ， 葱 ， 蒜苗 ， 姜
做法：1、将猪肉洗净切片 ，葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用 ， 芹菜杆切断
2、热锅放少许油 ， 放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后 ， 加入芹菜、青红辣椒继续翻炒
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