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下酒又下饭的十道风味家常菜，味道完胜餐馆，在家与朋友小酌一杯( 二 )


4.热锅冷油放入姜末、蒜末炒香 ， 倒入肉末、四季豆翻炒 ， 倒入30克橄榄菜、30克生抽 ， 翻炒均匀即可出锅 。
酱烧青蒜豆腐
下酒又下饭的十道风味家常菜，味道完胜餐馆，在家与朋友小酌一杯文章插图
主料
青蒜：适量；老豆腐：适量
辅料
白糖：适量；姜丝：适量；酱油：适量；干辣椒：适；豆瓣酱：适量
具体步骤
1.将豆腐切成2厘米见方的小块 ， 青蒜切成大斜片备用；
2.将豆腐放入锅中煎至两面金黄 ， 然后用留下的油 ， 小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味；
3.放入豆腐块 ， 炒匀后加入适量水 ， 没过材料1/2为准；
4.加入一勺酱油、一勺白糖 ， 大火烧开后转成中火将汤汁收浓；
雪菜烧猪血豆腐
下酒又下饭的十道风味家常菜，味道完胜餐馆，在家与朋友小酌一杯文章插图
用料
猪血400克嫩豆腐400克雪菜1包猪肉50克葱4根大蒜4瓣辣椒干6个盐6克生抽15毫升料酒20毫升
做法
准备材料 ， 这个雪菜淘宝可以买到 。
先放一锅水开起火来烧
然后把猪血和豆腐切成块 ， 肉切片 ， 葱白切粒 ， 葱叶留着 ， 姜蒜
切好水也烧开了 ， 把猪血倒进去煮 。 很多人烧不好猪血就是因为没做这一步 ， 猪血一定要焯过水才滑嫩
再次沸腾后捞起
另起油锅 ， 把肉片放进去炒一分钟
把葱姜蒜辣椒干也放进去一起炒半分钟
把雪菜倒进去炒2分钟
沿锅边洒入料酒
待料酒烧干后放盐
放生抽
加入开水煮一分钟
把猪血倒进去
把豆腐也倒进去
煮开后保持一分钟
把葱花切好
出锅撒上葱花即可 。 这个汤拌饭吃一级棒！
三汁焖锅
下酒又下饭的十道风味家常菜，味道完胜餐馆，在家与朋友小酌一杯文章插图
【所需食材】：
排骨500g、鸡翅500g、胡萝卜2个、土豆1个、青椒2个、洋葱1个、食用油适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量、耗油适量、胡椒粉适量、番茄酱2勺、甜面酱3勺、大蒜头1个
【烹饪过程】：
步骤1
排骨和鸡翅洗净 ， 鸡翅正反面划上几刀以便入味 ， 加入适量的食盐、生抽、料酒、胡椒粉和少许耗油抓拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏腌制至少1小时 。 （最好是腌制一夜 ， 第二天吃头一天提前准备一下 ， 味道最好）
步骤2
胡萝卜和土豆去皮 ， 切滚刀块 ， 洋葱洗净去皮切成小块 ， 青椒去辣椒籽也改刀切成块状 ， 大蒜头去皮整个扔进去 ， 把所有的配菜加入适量的食盐、生抽和少许的胡椒粉抓拌均匀 ， 再少加一点食用油 。
步骤3
挑一个酱汁 ， 准备一个小碗 ， 加入1勺耗油、2勺番茄酱、3勺甜面酱和少许生抽搅拌均匀 ， 如果酱汁太粘稠可以加入少许清水稀释一下 ， 这个酱汁的味道偏咸香 ， 带有少许甜味 ， 如果喜欢吃甜一点的味道 ， 还可以加入少许的白糖 。
步骤4
平底锅放入食用油烧热 ， 先把配菜放进去炒一下断生 。
步骤5
上面摆上腌制好的排骨鸡翅 ， 锅边淋入少许的料酒 。
步骤6
盖上锅盖 ， 用中小火焖15分钟左右 。
步骤7
焖了大概15分钟 ， 鸡翅和排骨已经开始微微熟了 ， 下面的配菜基本上也都熟了 。
步骤8
上面均匀的淋上酱汁 ， 再把锅盖盖上 ， 改大火焖10分钟左右 。
步骤9
所有食材都熟了以后 ， 出锅放点香菜点缀一下 ， 家里没有香菜了 ， 放点芹菜也一样 ， 喜欢吃葱花的也可以来一点 。
步骤10
出锅 ， 翻拌均匀就可以开吃了！
酱爆鸡丁盖饭
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主料
鸡脯肉：1块；胡萝卜：1根；黄瓜：1根；青椒：1个


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