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卤鸡腿时，记住“1腌2煮3泡”，鸡腿鲜嫩不柴不腥，好吃不缩水

卤鸡腿时 ， 记住“1腌2煮3泡” ， 鸡腿鲜嫩不柴不腥 ， 好吃不缩水 。 亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
卤鸡腿时，记住“1腌2煮3泡”，鸡腿鲜嫩不柴不腥，好吃不缩水文章插图
相信点开这篇文章的朋友 ， 都是喜欢吃卤鸡腿的 ， 但是 ， 自己在家做的卤鸡腿的时候 ， 口感发柴 ， 腥味很大 ， 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 卤鸡腿时的三个妙招 ， 分别是1腌2煮3泡 。 大家只有做好这三招 ， 鸡腿才会鲜嫩不柴不腥 ， 好吃还不缩水 ， 好了废话不多说 ， 接下来就把这三个妙招 ， 详细的分享给大家 。
卤鸡腿时，记住“1腌2煮3泡”，鸡腿鲜嫩不柴不腥，好吃不缩水文章插图
1、“1腌” 。 首先 ， 很多朋友自己在家 ， 做卤鸡腿的时候 ， 都没有做好这一步 ， 提前腌制的鸡腿 ， 能使在卤的过程中 。 颜色更好看 ， 味道更加入味 ， 正确的做法是 ， 将买来的鸡腿两面各划上三刀 ， 放在盆中 ， 加入一勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 再加入少许葱 ， 姜 ， 料酒 ， 精盐 ， 搅拌均匀上色调味 ， 然后腌制上半小时 。 接着再然后再进行卤制 ， 这样做出的鸡腿 ， 颜色更好看 ， 味道也更入味 ， 所以这一点 ， 咱们大家一定要牢记 。
卤鸡腿时，记住“1腌2煮3泡”，鸡腿鲜嫩不柴不腥，好吃不缩水文章插图
2、“2煮” 。 其次 ， 还有很多朋友 ， 在做卤鸡腿的时候 ， 也都没有掌握好煮这一步 。 煮鸡腿的火候很重要 ， 正确的煮鸡腿方法是 ， 将腌制好的鸡腿放进卤汁 。 然后先开大火煮三分钟 ， 将鸡腿中 ， 多余的血水杂质煮掉 ， 然后再开中小火 ， 慢慢的将鸡腿煮熟 ， 这样煮出的鸡腿 ， 口感鲜嫩不发柴 ， 而且缩水还少 ， 大家可以在家里试一试 。
卤鸡腿时，记住“1腌2煮3泡”，鸡腿鲜嫩不柴不腥，好吃不缩水文章插图
3、“3泡”在卤鸡腿的时候 ， 还有一个妙招 ， 就是煮好之后要进行泡制 。 煮好后的泡制的鸡腿 ， 味道才会完全渗入到鸡腿中 ， 而且也不会缩水 。 做法是 ， 鸡腿慢慢煨熟后 ， 先不要着急 ， 捞出 ， 关火后再在卤汤里面浸泡15分钟 ， 使鸡腿充分的吸足卤汁 ， 然后再将其捞出 ， 吃的时候 ， 再浇上一勺卤汤配着吃 ， 这样做出的鸡腿 ， 非常入味 ， 而且还不缩水 ， 大家也可以试一试 。
卤鸡腿时，记住“1腌2煮3泡”，鸡腿鲜嫩不柴不腥，好吃不缩水文章插图
总结：卤鸡腿要想鲜嫩好吃不发柴 ， 还不缩水 ， 妙招有三个 ， 一共有三个妙招 ， 分别是“1腌2煮3泡” ， 妙招的详细做法 ， 已经在上面分享给大家了 。 大家收藏好 ， 下次做卤鸡腿的时候 ， 按照上面的妙招做 ， 保证大家做出的鸡腿 ， 特别的好吃 。
卤鸡腿时，记住“1腌2煮3泡”，鸡腿鲜嫩不柴不腥，好吃不缩水文章插图
【卤鸡腿时，记住“1腌2煮3泡”，鸡腿鲜嫩不柴不腥，好吃不缩水】感谢朋友们的耐心阅读 ， 如果你喜欢这篇文章 ， 那么就请多点赞评论 ， 并把它分享出去 ， 让更多的好朋友看到吧 ， 我是大厨江一舟 ， 咱们下期见 。


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