十二款家常菜系分享，鲜香很入味，开胃又下饭，一起品尝好滋味( 三 )
马克西姆不粘锅里倒适量油 ， 将鸭肉放进去炒到焦黄 ， 放八角、香叶、干辣椒、桂皮、大蒜、姜片、花椒翻炒出香味 。
加入三勺生抽 ， 一勺老抽 ， 两小颗冰糖 ， 倒入啤酒 ， 不够的话加一小碗水焖熟三十分钟 。
煮好后加半勺食盐调味 ， 出锅撒上葱花和辣椒就可以开吃啦 。
粤式秋葵炒牛仔粒
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材料：
牛肉250克 ， 秋葵100克 ， 藕带100克 ， 干葱头10克 ， 青红椒片20克 。
调味料：
酱油10克 ， 蚝油3克 ， 白兰地酒10克 ， 烧汁5克 ， 盐适量 。
详细制作：
1、将秋葵和藕带分别清洗干净后 ， 用刀切成丁 ， 入锅焯水制断生 ， 捞出控水待用 。 牛肉用刀横着纹路切成丁 ， 用少许盐和黑胡椒碎 ， 白兰地酒抓均腌制10分钟后 ， 热锅冷油放入煎制：
2、当牛肉粒煎制焦黄时 ， 放入干葱头爆香 。 放入调味料炒香后 ， 接着放入处理好的秋葵和藕带 ， 青红椒片炒均 。 然后猛火快速翻炒30秒左右 ， 香气扑鼻时即可出锅 。
西芹炒豆皮
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食材：芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒
做法
1.芹菜切条 ， 豆皮切条
2.肉丝加盐 ， 生姜 ， 生抽 ， 料酒 ， 腌十分钟
3.热油翻炒肉丝断生捞出 ， 再加油炒芹菜、豆腐皮 ， 加少许盐 ， 然后混入肉丝 ， 翻炒出锅 。
香辣藕丁
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食材：藕、豆角、猪肉、葱、淀粉、甜辣酱、蚝油、盐、鸡精、
做法：
1、猪肉切丁提前用料酒一大勺、生抽一大勺、盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟 。
2、起锅 ， 热油 ， 猪肉丁下油锅炒熟备用 ， 莲藕和豆角切丁 。
3、热锅 ， 凉油 ， 爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油 ， 然后下入豆角炒熟 ， 再下藕丁 ， 中间烹入料酒 。
4、最后加入炒好的猪肉丁 ， 盐和鸡精调味即可 。
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