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十二款家常菜系分享，鲜香很入味，开胃又下饭，一起品尝好滋味( 二 )


材料：土豆1个、黄豆芽1把、西红柿1枚、猪脚3只、贵州红酸汤2杯、米酸汤2杯、青蒜2棵、香葱2棵、鱼腥草少许、老姜2片、料酒2汤匙、油适量、盐少许、四川榨菜50g、青花椒油1茶匙
做法：
1、 猪脚洗净 ， 切成大块放入冷水锅中 ， 大火煮开至出血沫 ， 捞出用热水洗净沥干
2、重新坐锅放入猪脚和没过猪脚的热水 ， 加入料酒、葱段、姜片煮开 ， 小火焖1小时（也可以用高压锅压15分钟）
3、土豆洗净去皮切成0.5cm的厚片 ， 西红柿切块 ， 青蒜切片 ， 四川榨菜切成粗条 ， 鱼腥草切段备用
4、炒锅中注入油 ， 中火加热至五成热 ， 放入姜片爆香 ， 加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤 ， 煮开
5、锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、西红柿块、土豆片、榨菜条 ， 放入猪脚 ， 调入盐煮至食材熟透 ， 撒上青蒜片 ， 淋入少许青花椒油即可上桌 。
西兰花炒虾仁
十二款家常菜系分享，鲜香很入味，开胃又下饭，一起品尝好滋味文章插图
食材以及调味料的准备：西兰花 ， 虾仁 ， 味极鲜酱油 ， 料酒 ， 淀粉 ， 盐 ，
烹饪制作过程：
1、虾仁去虾线洗净 ， 加入味极鲜一勺、料酒一勺 、淀粉一勺半抓匀腌制15分钟 。
2、西兰花切成小朵 ， 冷水加少许油和盐下锅 ， 焯水三五分钟盛出放入冷水中备用 。 （西兰花焯水时间不要太长 ， 放油和盐可以使西兰花颜色更绿哦～）
3、洋葱切末 ， 锅内加入少许油下洋葱末爆香后 ， 加入腌制好的虾仁 ， 炒至变色 ， 倒入西兰花继续翻炒 ， 加入两勺蚝油和少许盐翻炒匀均出锅 。
美极辣鸡翅
十二款家常菜系分享，鲜香很入味，开胃又下饭，一起品尝好滋味文章插图
材料：鸡全翅500 克、干粉丝30 克、干辣椒丝25 克、干生粉20 、克白糖5 克、味精3 克、美极鲜酱油10 毫升、熟芝麻3克、葱姜丝、色拉油各适量
腌制料：盐2 克、味极鲜酱油10 毫升、料酒6 毫升、鸡精8克、白糖10克、美极鲜酱油15毫升、大葱10克、美极鲜辣汁6毫升、生姜10克、小米辣椒15克、蒜泥10克、小芹菜20克
做法：
【十二款家常菜系分享，鲜香很入味，开胃又下饭，一起品尝好滋味】1.用刀背把鸡翅肉捶打一下 ， 并剞一字刀 。 纳盆后加入腌制料拌匀 ， 上笼蒸40分钟取出 ， 滤出料渣后 ， 鸡翅备用 。
2.净锅放油烧至六成热 ， 放入干粉丝油炸后 ， 捞出放盘中垫底 。 把鸡翅粘少量干生粉 ， 放入七成热的油锅里炸至外酥里嫩后 ， 取出控油 。
3.把干辣椒丝和炸好的鸡翅 ， 一同放入锅中煸炒至干辣椒丝脆香时 ， 调入白糖、味精、美极鲜酱油 ， 再煸炒出香 。
4.把煸好的鸡翅和干辣椒丝盛在炸好的粉丝上 ， 撒上熟芝麻 ， 放上葱姜丝即可 。
温拌海螺肉
十二款家常菜系分享，鲜香很入味，开胃又下饭，一起品尝好滋味文章插图
材料：鲜活海螺4个、黄瓜2根 。 葱白1节、盐少许、蒜瓣4个、鲜味酱油20ml、香醋20ml、香油少许、芥末油少许 。
做法：1.这种大海螺 ， 海螺清洗干净后入蒸锅蒸10分钟至熟；
2.剥去外壳取出海螺肉 ， 切成薄片备用；
3.黄瓜刮去表皮 ， 拍扁斜切成厚片放入少量的盐拌匀杀水；
4.大蒜拍扁剁碎入碗 ， 加入酱油香醋、香油芥末油调匀；
5.所有处理完成的原料入容器 ， 葱白斜切成薄片放在上面 ， 浇上调好的蒜汁即可
香辣啤酒鸭
十二款家常菜系分享，鲜香很入味，开胃又下饭，一起品尝好滋味文章插图
食材：鸭腿3个 ， 啤酒250毫升 ， 2个八角、1节桂皮、3片香叶 ， 3个干辣椒 ， 3瓣大蒜 ， 5片姜片 ， 花椒少许 ， 小葱2根 ， 小米辣1个 ， 冰糖2颗！
鸭腿砍小块 ， 放进冷水锅中 ， 加入两片姜片 ， 一勺料酒 ， 几颗花椒煮沸后捞出洗净沥干 。


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