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煮冻水饺，别直接下锅煮，多做3步，不破皮不软烂，和鲜饺子一样

欢迎大家观看二姐这篇煮冻水饺 ， 别直接下锅煮 ， 多做3步 ， 不破皮不软烂的文章 。 本图文为二姐美食原创作品 ， 严禁转载与抄袭 。 如果有美食方面的想法 ， 欢迎大家和我交流！二姐美食 ， 教你做家常美味 。
二姐心得之煮冻水饺 ， 别直接下锅煮 ， 多做3步饺子是我们都喜欢吃的美味 ， 不管吃到什么好吃的 ， 我们还是会准备很多馅料的饺子吃 。 搭配点饺子蘸料 ， 吃上鲜香美味的饺子感觉吃什么都没有饺子好吃 。 不管是肉馅饺子还是素馅饺子 ， 我们都可以将饺子包好之后冷冻起来 ， 这样等我们想吃的时候简单几分钟就能吃到美味的饺子了 。 但很多朋友有困扰 ， 因为冻饺子吃着味道不鲜嫩 ， 而且经常煮一会就会发生破皮的问题 ， 煮好的冻水饺还容易软烂 ， 饺子皮软塌塌的包不住饺子馅 ， 这样就失去了我们做饺子的美味 。 无论做肉馅饺子还是素馅饺子 ， 三鲜馅、白菜猪肉馅或者西葫芦馅料 ， 每一种的味道都会大打折扣 。 其实做冻水饺的时候 ， 我们不能直接下锅煮的 ， 应该多做3步才可以 ， 那么我们来详细说一下 。
煮冻水饺，别直接下锅煮，多做3步，不破皮不软烂，和鲜饺子一样文章插图
多做3步 ， 冻饺子不破皮不软烂 ， 和鲜饺子一样1、首先做饺子的时候 ， 因为我们要准备做冻饺子 ， 所以和面的时候就需要多做一步 。 做饺子皮的时候要加上食盐才可以 ， 或者选择高筋面粉 。 我们家常买的面粉一般都是中筋面粉 ， 用来做鲜饺子的话其实是足够用的 ， 但如果想做出速冻饺子并且在煮的时候不容易破皮的话 ， 那么就需要加上一点食盐增加劲道的口感还不易破皮 。 另外用高筋面粉的话会让饺子皮做出更劲道美味的口感出来 。
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2、做饺子馅的时候 ， 我们不管是做素馅饺子还是肉馅饺子 ， 都需要掌握馅料水分的用量 。 饺子不同于包子 ， 包子的外皮比饺子要厚得多 ， 所以做一斤的肉馅可以放二两的花椒生姜水来做水打馅 ， 这样做出来的馅料咬一口都是鲜嫩多汁的 。
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【煮冻水饺，别直接下锅煮，多做3步，不破皮不软烂，和鲜饺子一样】但饺子外皮很薄 ， 如果做成水打馅就会打湿饺子皮 ， 这样饺子就非常容易破皮了 。 另外做素馅饺子的时候 ， 尽量避免蔬菜出水太多 ， 比如我们可以提前将萝卜、韭菜、黄瓜以及白菜这些容易出水的食材用食盐析出水分 ， 这样就不会出现饺子外皮因为打湿而煮烂的问题 ， 这是我们要多做的第二步 。
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3、饺子冷冻以及水煮有技巧
饺子做好之后 ， 我们就需要把饺子冷冻起来 ， 而冷冻饺子的时候不能直接装保鲜袋就放冰箱 。 应该间隔上一段距离冻好饺子 ， 这样无论什么馅的饺子在冰箱冷冻之后也不会破开了 。 另外煮冻饺子的时候提前用凉水浸泡一下 ， 让冻饺子重新吸收水分防止剧烈的热胀冷缩 ， 才不会导致饺子破皮 ， 这也是我们需要注意的第三步 ， 这样再煮饺子的时候就没有问题了 。
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总结以上就是二姐写的关于煮冻水饺 ， 别直接下锅煮 ， 多做3步的文章 。 欢迎大家多和二姐交流！
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