舌尖上的醴陵美食|别直接就上锅蒸，记住3点小窍门，鸡蛋羹嫩滑无蜂窝，蒸鸡蛋羹时
鸡蛋羹 ， 相信不少小伙伴们都特别熟悉 。 这也是我做给孩子吃得最多的一道美食 。 在孩子1岁左右 ， 很喜欢吃鸡蛋羹 ， 基本上每天都会做一个蒸鸡蛋羹给他吃 。 现在长大了 ， 偶尔还会提出要吃蒸鸡蛋羹呢！
鸡蛋羹虽然是一道简单的菜 ， 如果不注意就会蒸得过老 ， 起蜂窝眼；或因为蛋液加水太多凝固不好 。 这些都会严重影响口感 。 想要蒸好鸡蛋羹其实很简单 。 只要记住3点小窍门 ， 做出来的鸡蛋羹口感嫩滑 ， 入口即化 。 文章最后有分享的3点小窍门 ， 仔细阅读哦！
文章图片
文章图片
文章图片
详细步骤及小窍门分享给大家 。
准备材料:
鲜鸡蛋2个 ， 葱3根切碎 ， 植物油、食盐各适量 ， 酱油半勺 ， 温开水200毫升 。
一、准备2个鲜鸡蛋 。 再把蒸锅加适量底水烧开 。
文章图片
二、将鸡蛋打入碗中 ， 加植物油、食盐各适量 ， 朝一个方的打匀 。
文章图片
三、碗中加入3倍鸡蛋液的温开水 ， 朝一个方向搅匀 。
文章图片
四、放入烧开水的蒸锅里盖上锅盖蒸10分钟 。 淋上酱油 ， 再散上几十粒葱花 。
文章图片
文章图片
蒸鸡蛋羹的3点小窍门:
1.蛋液里加温开水要适量 。 加蛋液3倍的温开水 ， 加水过多蛋羹稀薄；水过少蛋羹变老且容易起蜂窝眼 。
2.蒸锅里底水烧开再把蛋放进去蒸 。
3.蒸蛋时间控制在10分钟 。 蒸的时间不够不凝固；时间过长蛋羹容易变老 。
【舌尖上的醴陵美食|别直接就上锅蒸，记住3点小窍门，鸡蛋羹嫩滑无蜂窝，蒸鸡蛋羹时】热爱下厨 ， 乐于分享 ， 每日更新菜谱或食谱 ， 以及烹饪技巧、美食推荐等 ， 欢迎关注@舌尖上的醴陵美食让我们一起致力于用最简单的食材 ， 做出最美的味道！争取把家常菜做得有滋有味 ， 活色生香 。
推荐阅读
- Lily美食谈|吃南瓜吃地瓜，倒不如多吃它，高营养还实惠，现在吃正当季，9月
- 醉老庄|解锁吃鸡新方法，黑松露文昌鸡：在家就可完成的高大上美食
- 二姐美食|别将米直接下锅了！牢记3个技巧，米粥香浓顺滑，真好喝，煮粥时
- 一桌美食|皮薄如纸，外酥里软，早餐解决了，香掉牙的千层饼这样做
- 萌蒂美食说|配这道菜，得多吃一碗米饭，没胃口吃就吃这道菜？重口味人的福利
- 豆果美食|滋补鸡汤煲不能少，想要三餐吃得好
- 七只小鸭的美食家|一起放纵你的味觉停不下来，「清蒸螃蟹」蟹乃餐桌上的“珍品”
- 贡小贡|看正宗陈醋与美食的碰撞，醋的选择、功效二三事
- 二姐美食|先炒洋葱还是先炒鸡蛋？方法不对，不入味还难吃，洋葱炒鸡蛋
- 湖南美食达人|人称“刮油机”，想要苗条身材，女人需常吃，常见的4种美食