菊子美食|做法不难，酸甜Q弹，无添加更健康，小时候爱吃的法式软糖
小时候就喜欢吃糖 ， 而且特别喜欢吃软糖 ， 各种口味 ， 酸甜Q弹 ， 今天我们就来学习一下法式软糖的做法 ， 橘子味的哦 。
法式软糖指的是把新鲜的水果泥与糖一起熬煮黏稠 ， 然后再用天然果胶凝固成软糖 。 在古代的法国 ， 这也是一种储存水果的方法 。
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新鲜的水果泥 ， 我们把橘子榨汁后 ， 小火慢熬到40度 ， 就是状态非常好 ， 很适合做软糖的橘子泥了 。
做法式软糖 ， 温度很关键 ， 温度不对 ， 很容易失败 ， 所以我们让橘子泥与苹果胶白糖混合时 ， 要注意锅里的温度是40度左右 ， 用温度计测量哦 。
因为苹果胶直接与橘子泥混合会凝结成团 。 所以我们这边采取的方法是先把白糖和苹果胶混合 。
苹果胶是一种水溶性纤维 ， 富含膳食纤维 ， 可以使软糖凝结 。 这里的苹果胶不可以用吉利丁来代替 ， 它是不可或缺的 ， 不然就会变成果冻了 。
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很多人担心做这么多糖 ， 不敢吃 ， 担心吃了会胖 。 这里其实有误区 ， 糖的摄入量与肥胖的发生率没有直接关系 ， 脂肪的摄入才与肥胖有密切关系 。
还有很多朋友说糖吃多了会得糖尿病 ， 其实糖尿病是由于胰岛的功能受损才引起的 ， 胰岛受损导致身体处理糖的能力变弱了 。
还有说糖吃多了龋齿 ， 其实如果吃完糖后 ， 及时刷牙漱口 ， 养成好的口腔卫生习惯 ， 牙齿也可以保护的好好的哦 。
总的来说 ， 糖作为甜蜜的食物存在 ， 特别是法式软糖 ， 真的是好吃 ， 还能搭配不同口味的水果 ， 自制更健康 ， 一起来品尝吧 。
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法式软糖
【菊子美食|做法不难，酸甜Q弹，无添加更健康，小时候爱吃的法式软糖】食材清单：
橘子6个/苹果胶6克/白糖50克/玉米糖浆45克/糖粉适量/手动榨汁器1个
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烹饪步骤
-step1-
橘子对半切开 ， 用手动榨汁器榨出果汁 ， 6个橘子刚好可以过滤出200毫升的橘子汁 。 白糖中加入苹果胶混合均匀 。
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-step2-
果汁倒入锅中 ， 加热到40度 ， 倒入苹果胶白糖 ， 小火搅至白糖和苹果胶融化 ， 搅散加热至120度 。
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-step3-
再加入玉米糖浆搅拌混合均匀关火 ， 倒入冰格模具中 ， 室温冷藏至凝固 。
没有玉米糖浆的可以用麦芽糖浆 ， 蜂蜜 ， 葡萄糖浆来代替都可以哦 ， 如果都没有就直接买糖吃哈 ， 别做了^_^
我这里用的糖果模具是冰格模具 ， 喜欢其他形状的可以买糖果模具哈 。
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-step4-
盘底撒上糖粉 ， 撒上凝固好的软糖 ， 再裹上一层糖粉即可 。 因为天气比较热 ， 不建议做太多哦 ， 很容易融化的 。
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-step5-
小时候最爱吃这种可爱的橙黄色Q弹橘子软糖 ， 甜蜜入心 。
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美味呈现
用冰格模具做的法式橘子软糖 ， 莫名的可爱 ， 撒上糖粉后 ， 一口一个毫无压力 ， 大人小孩都喜欢 。
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