小鹏细聊养生|怎么吃才健康，大蒜可以空腹吃吗
大蒜可以杀菌、抗癌、抗衰老 ， 既然吃大蒜的好处那么多 ， 大蒜能空腹吃吗？如何健康吃大蒜？
【小鹏细聊养生|怎么吃才健康，大蒜可以空腹吃吗】由于大蒜对胃有刺激作用 ， 专家建议饭后服用大蒜素 ， 避免空腹 。 吃完大蒜之后 ， 嘴里会有异味 ， 可以嚼几颗熟花生来缓解 。 或直接食用胶囊、口服液、片剂等形式的大蒜素补充剂 。 大蒜片和大蒜胶囊除了不留口臭之外 ， 还能避免因吃太多生大蒜而引起的胃部不适 。
大蒜的健康饮食方法
1 。 捣碎的食物具有保健功能 。
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大蒜之中含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质 。 粉碎之后 ， 它们会相互接触 ， 形成具有保健功能的大蒜素 。 因此 ， 大蒜最好捣碎成泥吃 ， 并在食用前放10~15分钟 ， 这样有利于大蒜素的产生 。
2 。 生吃有很好的杀菌效果 。
在加热过程之中 ， 起抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐降低 。 温度下降得越快 ， 越快 。 因此 ， 熟蒜不能起到很好的杀菌效果 。 在家里吃蒜头配凉菜 ， 吃饺子时加醋和少量香油 ， 是非常健康的 。
3 。 在锅里面加糖保护大蒜素 。
油温不宜过高 ， 烹调时间不宜过长 。 把大蒜捣碎放进锅里面 。 如果你喜欢甜食 ， 可以加一点糖 ， 因为糖对大蒜素有保护作用 ， 可以减少高温对大蒜素的伤害 。
4 。 紫蒜比白蒜抗菌 。 
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大蒜按外皮颜色可分为白蒜、紫蒜、黑蒜等 ， 其中白蒜、紫蒜较为常见 。 与白蒜相比 ， 紫蒜的辛辣味更强 ， 大蒜素含量更高 ， 抗菌作用更明显 。
5 。 单蒜抗癌效果更好 。
事实上 ， 单蒜是一种营养不足、发育不良、不能产生多瓣的蒜球 。 其辛辣味独特 ， 具有一定的药用价值 ， 其抗癌作用高于普通三叶草大蒜 。
6 。 躲在黑暗之中 。
市面之上的大蒜含水量比较高 ， 所以在家里储存以前 ， 应该先放平晾干 。 不要把它放在塑料袋里面 。 大蒜最好存放在通风、干燥、阴暗的地方 ， 这样可以抑制大蒜的发芽 。 储存前夕皮肤应保持完整 ， 并根据需要去皮 。
7 。 每天不要吃超过2-3片 。 
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所谓万事都需要适量 ， 大蒜也是如此 。 大蒜素对胃肠道有一定的刺激作用 。 生吃大蒜过多容易引起急性胃炎 ， 长期服用过量也会引起眼睛不适 。 胃肠功能不好的人 ， 每天最好不要超过1个瓣膜；胃肠功能好的人 ， 最好每天有2-3个瓣膜 。 肝病、非细菌性腹泻、眼病、胃病、十二指肠、脑出血患者不宜食用大蒜 。
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