Lily美食谈|少吃猪肉多吃它，8块钱做一盘，比猪肉营养，多吃不长胖，秋天了
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秋天了 ， 少吃猪肉多吃它 ， 8块钱做一盘 ， 比猪肉营养 ， 多吃不长胖 。 处暑后会迎来短暂的回热天 ， 一般发生在8、9月之交 ， 这种短期炎热天气的俗称“秋老虎”天 ， 我们当地这两天就特别炎热 ， 这个时候的热跟夏天的湿热不同 ， 秋老虎气候比较干燥 ， 除了要防暑降温之外 ， 还要注意去燥 。 再加上很多地区入秋后还有贴秋膘的饮食习惯 ， 天气炎热 ， 又吃一些热性食物来“贴秋膘” ， 这样很容易上火 。 这个时候我们多吃一些鸭肉、百合、山药等等偏凉的食物 ， 既能滋补身体还很润燥 。 贴膘最常见的就是吃猪肉了 ， 猪肉的脂肪含量过高 ， 比起猪肉鱼肉更是不错的选择 ， 鱼肉也是属于高蛋白低脂肪的健康肉类食材 ， 初秋进补可以多吃一些鱼 。
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我们家人都特别爱吃鱼肉 ， 基本上一周至少要吃3顿鱼 ， 鱼的肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 含有丰富的蛋白质和多种微量元素 ， 脂肪含量很低 ， 多吃补充营养的同时 ， 还不用担心会长胖 。 鱼肉中还含有多种微量元素 ， 维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等人体所必需的物质 ， 长身体的孩子更要多吃 ， 补充营养、强壮体格 。 鱼的吃法也有很多 ， 蒸、炖、烤、焖、煎炸等等 ， 每一种做法都有它独特的风味 。 这里要分享的鱼肉吃法比较特别 ， 那就是：炒生鱼片 。 鱼肉去骨切成片 ， 常见都是拿来做水煮鱼片、烫火锅鱼片等等 ， 但是拿来炒也是别有一番风味哦 ， 搭配上老干妈调好的料汁一起 ， 非常开胃好吃又下饭 。 秋老虎天太热没胃口 ， 吃它再合适不过了 。
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炒生鱼片的做法也特别简单 ， 鱼片想要好吃不腥气 ， 在清洗的时候可以先加入1勺盐抓捏 ， 这个过程可以将鱼片中的血水和腥味抓出来 ， 然后过清水冲洗干净 ， 这样简单处理过的鱼片炒起来就基本没啥腥味了 ， 鱼片不厚 ， 简单炒至变色 ， 下料汁一起焖熟透即可 ， 整个过程不需要额外加水焖了 ， 原汁原味的 ， 选择没有小鱼吃的鱼 ， 小朋友也可以敞开放心的吃 。 秋老虎天 ， 这菜多做给孩子吃 ， 鲜嫩爽口 ， 营养好吸收 ， 孩子体格壮 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【炒生鱼片】
准备食材：生鱼肉适量（这一份8块钱的鱼肉）、芹菜适量、生姜大蒜适量 。
准备配料：油盐适量、2勺生抽、一勺蚝油、少许老干妈 。
详细做法：
1、葱洗净切葱花、生姜大蒜洗净切碎待用 。
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2、碗里加入2勺生抽、一勺蚝油、少许老干妈 ， 拌匀备用 。
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3、生鱼肉加入一勺盐抓捏 ， 洗干净沥干水备用 。
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4、锅烧热 ， 热锅凉油放入蒜蓉和姜沫炒出香味来 。
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【Lily美食谈|少吃猪肉多吃它，8块钱做一盘，比猪肉营养，多吃不长胖，秋天了】5、放入鱼片下锅炒至鱼肉变色 。
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6、加入调味汁和芹菜粒翻炒均匀 ， 即可 。
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