桐姐的美食日记|冷水下锅就废了，广东人教你正确做法，出锅后鲜香又嫩滑，煮虾时
煮虾时 ， 直接下锅就废了 ， 广东人教你正确做法 ， 出锅后鲜香又嫩滑对于海边人来说 ， 虾是再常吃不过的海产品了 ， 每次到了夏秋季节 ， 虾开始大量上市 ， 这个时候每天的餐桌上都得有一道白灼虾才行 。
虾的口感鲜美、营养丰富 ， 老人小孩都很适合吃 。 而且虾的肉质鲜嫩细腻 ， 跟鸡鸭鱼肉的都不一样 ， 吃起来别有一番风味 ， 美味极了 。
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对于鲜虾来说 ， 只有水煮 ， 也就是广东人所说的白灼才能保留其鲜美的味道 ， 至于红烧、油焖那些 ， 还是用不鲜的冷冻虾来做吧！
说到煮虾 ， 似乎没什么大不了的 ， 绝大多数的人都会做 ， 就连我第一次下厨煮虾都做的很完美 。 但是要想煮出鲜嫩有弹性的大虾 ， 可一点都不简单 ， 好多人都做不到 。
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煮虾的时候大家往往会用什么水下锅呢？一部分人用冷水 ， 一部分人用温热的水 ， 其实都不对 ， 这样煮虾很大概率就废了 。 接下来我们看看广东人的做法 ， 他们做白灼虾 ， 具体的操作步骤是什么 ， 你也赶快学起来吧 。
煮虾时 ， 直接下锅就废了 ， 广东人教你正确做法 ， 出锅后鲜香又嫩滑 。
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【煮虾技巧】1、从市场上买几斤活虾回来 ， 先不要直接煮 ， 我们把虾放到清水中静养1个小时左右 ， 然后再将其冲洗干净备用 。
2、接下来我们准备几片姜片、几段葱段 。 锅中放上适量的清水 ， 将其烧开 ， 烧开之后我们先把葱姜放进去 ， 然后加上少许盐开始煮 。
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3、煮上1分钟之后 ， 葱姜的味道差不多就被煮出来了 ， 这个时候我们再把虾放进去一块煮 。
4、开大火开始煮 ， 再次煮上1分钟左右 ， 等看到虾全身变红 ， 微微蜷缩的时候 ， 立即关火捞出来就行了 ， 这是最为鲜嫩的时候 。
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5、虾取出来之后 ， 我们准备一盆冷水 ， 把煮熟的虾放在冷水中冰一下 ， 肉质会更紧实更有嚼劲 。
6、最后按照自己的喜好调一碗料汁 ， 我喜欢把酱油、醋和蒜末混合在一起吃 。
按照这样的方法煮出来的虾鲜香可口 ， Q弹嫩滑 ， 嚼劲十足 ， 别提有多好吃了 。 所以说大家以后在煮虾时 ， 不要冷水直接煮了 ， 学会这种方法学以致用吧 。
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小贴士：
煮虾的时候 ， 直接冷水下锅就废了 ， 我们应该等水开之后再下 。 而且水开之后还需要加上葱姜煮一会 ， 让其散发出味道才可以接着来煮虾 。 #煮虾#鲜香#广东收藏
【桐姐的美食日记|冷水下锅就废了，广东人教你正确做法，出锅后鲜香又嫩滑，煮虾时】煮虾时 ， 直接下锅就废了 ， 广东人教你正确做法 ， 出锅后鲜香又嫩滑 。
【煮虾技巧】1、从市场上买几斤活虾回来 ， 先不要直接煮 ， 我们把虾放到清水中静养1个小时左右 ， 然后再将其冲洗干净备用 。
2、接下来我们准备几片姜片、几段葱段 。 锅中放上适量的清水 ， 将其烧开 ， 烧开之后我们先把葱姜放进去 ， 然后加上少许盐开始煮 。
3、煮上1分钟之后 ， 葱姜的味道差不多就被煮出来了 ， 这个时候我们再把虾放进去一块煮 。
4、开大火开始煮 ， 再次煮上1分钟左右 ， 等看到虾全身变红 ， 微微蜷缩的时候 ， 立即关火捞出来就行了 ， 这是最为鲜嫩的时候 。
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