沃克说美食|炸春卷，保护视力，八大菜系之“鲁菜”济南风味
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【菜名】
济南风味 ， 炸春卷
【菜品功效】
营养价值 ， 保护视力
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【原料】
春卷皮数张 ， 猪瘦肉二两 ， 水发香菇一两 ， 胡萝卜半根 ， 黄豆芽一两 ， 面糊适量
【调料】
盐一勺 ， 鸡粉一勺 ， 白糖一勺 ， 料看少许 ， 生抽、老抽各4毫升 ， 水淀粉4毫升 ， 芝麻油2毫升 ， 食用油适量
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【做法】
1黄豆芽洗净切段；香菇洗净切丝；胡萝卜洗净去皮 ， 切丝；猪瘦肉洗净切丝 。
2起油锅 ， 放入肉丝 ， 炸至变色 ， 捞出 。
3锅中水烧开 ， 加入油、香菇、胡萝卜 ， 煮一会儿 ， 加入黄豆芽 ， 略煮后捞出 。
5取食材 ， 放入春卷皮中 ， 将春卷皮四边向内对折 ， 裹上面浆卷起 ， 制成春卷生坯 。
4肉丝、焯好的食材、盐、鸡粉、白糖、料酒、生抽、老抽、水淀粉、芝麻油入油锅炒匀 ， 盛出 。
6起油锅 ， 放入包好的春卷 ， 炸至成金黄色火候一定要小火有酥脆感即可 。
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#黄豆芽#春卷#炸春卷收藏
5取食材 ， 放入春卷皮中 ， 将春卷皮四边向内对折 ， 裹上面浆卷起 ， 制成春卷生坯 。
4肉丝、焯好的食材、盐、鸡粉、白糖、料酒、生抽、老抽、水淀粉、芝麻油入油锅炒匀 ， 盛出 。
【沃克说美食|炸春卷，保护视力，八大菜系之“鲁菜”济南风味】6起油锅 ， 放入包好的春卷 ， 炸至成金黄色火候一定要小火有酥脆感即可 。
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