八戒说美食|简单一做，出锅比红烧肉还香，两条杏鲍菇加一只青椒
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今天我要用最简单的食材 ， 青椒杏鲍菇 ， 搭配上豆腐西红柿来做一道可口的素食 ， 其口感软糯 ， 鲜香可口 ， 味道不比肉差 ， 而且蔬菜还含有各种丰富的维生素 ， 健康又美味 。
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原料：
杏鲍菇2只
青椒1只
番茄2只
豆腐1块
姜10克
盐1茶匙
糖1茶匙
酱油1茶匙
胡椒粉适量
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制作方法：
1.青椒一只洗净 ， 切辣椒圈备用 。
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杏鲍菇洗净 ， 顺着切长条 ， 再改刀成丁 ， 装盘备用 。
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豆腐 ， 切成2厘米见方的小块放入盘中备用 。 番茄切滚刀块装盘备用 。
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2.取一些玉米淀粉 ， 撒在豆腐上 ， 并翻转豆腐 ， 让豆腐均匀粘上玉米淀粉 。
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锅中加入植物油 ， 油温5成热时 ， 下入豆腐 ， 炸制金黄捞出备用 。
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3.锅中下入植物油 ， 下入姜末炒香 ， 放入番茄超软至出汁 ， 倒入杏鲍菇丁 ， 略微炒一下 ， 加入半碗水 ， 煮开 ， 转小火 ， 加入一茶匙盐 ， 一茶匙糖 ， 适量胡椒粉 ， 一茶匙酱油 。
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再将炸好的豆腐下入锅中 ， 翻炒入味 ， 下入青椒圈 ， 翻炒均匀关火 ， 用余温使青椒成熟 ， 即可出锅装盘 。
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菜品特点“色泽红亮 ， 味道鲜香 ， 汁浓汤厚 ， 比肉还香 ， 营养丰富 。
小贴士：豆腐撒上淀粉 ， 可以减少淀粉的用量 ， 下入油锅先不要翻转 ， 等定型后再翻动不会散烂 ， 炸到外皮金黄 ， 内里成熟时即可 ， 这样豆腐吸收汤汁后会更香甜 。 青椒最后下入锅中 ， 用余温成熟 ， 可以使青椒更翠绿口感更脆 。
【八戒说美食|简单一做，出锅比红烧肉还香，两条杏鲍菇加一只青椒】这道食谱就介绍完了 ， 欢迎下方评论交流并转发出去 ， 我们下顿饭见！
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