华艺生活|看看常吃玉米有什么好处?,秋天又该煮玉米了
秋天到了 , 又到了“煮棒子”的时候 , 鲜嫩的玉米棒子可以带皮烤着吃也可以煮着吃 , 这个味道一直是很多人童年美好的记忆 。 现在提倡的合理主食结构是“粗细粮搭配” , 在粗粮中 , 玉米占有重要地位 。 从营养角度看 , 它所含蛋白质并不多 , 而合理食用却有益健康 。 因此 , 秋季健康饮食首选吃玉米 。
玉米 , 又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等 , 它味甘性平 , 归脾经、胃经 。 具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆等功能 。 立秋时令食用能祛秋燥、利水通淋 。 我国的种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等 , 是我国北方和西南山区人民的主要粮食之一 。
在《纲目》中记载玉米:"调中开胃 。 ";《医林纂要》:"益肺宁心 。 ";《本草推陈》:"为健胃剂 。 煎服亦有利尿之功 。 "玉米可以调中健脾、利尿消肿 , 所以是秋季的上佳补品 , 特别是从立秋到秋分的“长夏”期间 , 暑热未消 , 降雨频繁 , 最应当食用适量的玉米补脾 。
【华艺生活|看看常吃玉米有什么好处?,秋天又该煮玉米了】玉米含有丰富的不饱和脂肪酸 , 是胆固醇吸收的抑制剂 , 可以降低血胆固醇的浓度 , 并防止其沉淀 , 因而对冠心病、高血压、动脉硬化、心绞痛等病人极其有益 。 维生素E还可以促进人体细胞分裂 , 延缓衰老 , 防止肌肉萎缩以及骨质疏松 。
玉米中的纤维素可吸收一部分葡萄糖 , 使血糖浓度下降 , 因而对糖尿病有一定的治疗效果 。 玉米中的纤维素K能增加血中凝血酶原的作用 , 加强血液凝固 , 因而对出血性疾病有积极的治疗作用 。
玉米中含有多种易于被人体吸收的赖氨酸 , 因而具有健脾开胃、增进食欲的作用 。 玉米中含有较丰富的氨基酸 , 因而能促进脑细胞的发育 , 改善脑组织的血液循环 , 因而对脑动脉硬化、神经衰弱、失眠、老年痴呆等也有积极作用 。
玉米本身是粮食 , 但是其他部位也是可以入药的 , 比如说:
玉米芯:有健脾利湿的功效 。 常用于小便不利 , 水肿 , 脚气 , 泄泻 。
玉米花:味甘性凉 , 有疏肝利胆的功效 。 常用于肝炎 , 胆囊炎等 。
玉米须:性味甘、淡、平 , 归膀胱、肝、胆经 。 有利尿消肿 , 平肝利胆的功效 。 常用于急、慢性肾炎 , 水肿 , 急、慢性肝炎 , 高血压 , 糖尿病 , 慢性鼻窦炎 , 尿路结石 , 胆道结石 , 小便不利、湿热黄疸等症 。
平时可以吃新鲜的煮玉米 。 老年人若是牙口不好 , 可以做些鲜玉米粥喝 , 将新鲜玉米带着棒子 , 像擦西葫那样 , 将棒子上的玉米粒擦成碎渣 , 锅内水煮开 , 放入擦好的鲜玉米渣 , 煮3至5分钟即可 。
黑豆10克 , 玉米、大米各50克
将食材一起熬粥或者打成粉煮成糊糊食用 。 每天一剂 , 可以健脾利湿 , 使用不脾胃虚弱 , 肢软乏力 , 食欲不振等 。
粗粮有益 , 但是注意适量 , 不能连续的只吃粗粮 。 应当粗细结合 , 每天不超过50克粗粮 。 请注意 , 老年人由于胃肠功能减弱 , 吃粗粮多了会腹胀、消化吸收功能减弱 。 时间长了 , 会导致营养不良 , 因此老人每天的纤维素摄入最好不要超过40克 。
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