從簡的藍子|冰鲜虾也能做出鲜活虾的滋味…，留意几步
【從簡的藍子|冰鲜虾也能做出鲜活虾的滋味…，留意几步】简单生活有妙招！留意几步 ， 冰鲜虾也能做出鲜活虾的滋味…
人人都爱吃虾 ， 皆因虾儿肥美 ， 营养丰富、味道鲜甜、肉质爽滑有嚼头 。 现在市场上的鲜活虾都不便宜 ， 很多人都会选择实惠点的刚死去的虾 ， 或者冰鲜虾、冷冻虾 。
我们在选购非鲜活虾的时候要挑选虾壳颜色较亮 ， 虾身深透有光泽的 ， 可以捏一下虾身 ， 结实尽致有弹性的虾就是新鲜的 。 反观 ， 虾身斑白发软、虾壳虾头残缺的就不新鲜了 ， 尽量不要买 。
文章图片
在虾的烹煮方面 ， 我们要留意几点 ， 即使是冰鲜虾也能做出鲜活虾的滋味?：第一 ， 用盐水可以把虾身清洗得更干净；第二 ， 挑除虾肠 ， 是腥味的主要来源；第三 ， 冰鲜虾或者冷冻虾 ， 需要轻微焯一下水 ， 去除雪味；第四 ， 在爆炒后期 ， 要加上麻油、黑胡椒增香去腥 。 做到上面几点 ， 可以完美地去除影响虾鲜味的外部因素 ， 呈现虾本身鲜美的滋味 。
今天 ， 我买了冰鲜海虾 ， 一起来做个美味可口的【蒜香炒虾】吧！喜欢的朋友在家可以试一下哦?
【蒜香炒虾】食材：冰鲜海虾、蒜、姜、酱油、麻油、黑胡椒、植物油
【做法步骤】
1.用牙签从虾头顺数第三节插入轻松剔除虾肠 ， 加食盐把冰鲜海虾搅拌 ， 清洗两遍 ， 过清水 ， 沥干水分；将较多的姜、蒜剁碎 ， 备用
文章图片
2.开锅加水 ， 待水沸腾 ， 放入冰鲜海虾 ， 轻微焯一下去除雪味 ， 约10来秒钟
文章图片
3.见虾身变微红即可装出 。 注意控制时间轻微焯一下 ， 绝不能过火把虾焯熟了 。
文章图片
4.开锅热油 ， 油稍加多点 ， 放入姜蓉蒜末爆香 ， 放入海虾大火煸炒
文章图片
5.加入酱油、麻油、黑胡椒调味 ， 继续翻炒
文章图片
6.装盘 ， 完成
文章图片
【烹饪小贴士】
1.用盐水可以把虾身清洗得更干净；
2.挑除虾肠 ， 是腥味的主要来源 ， 用牙签从虾头顺数第三节插入 ， 可轻松剔除虾肠；
3.冰鲜虾或者冷冻虾 ， 需要轻微焯一下水 ， 去除雪味；
4.在爆炒后期 ， 要加上麻油、黑胡椒增香去腥 。
今天的分享到这里 ， 感谢您的阅读！“用简单的食材 ， 做美味的佳肴 。 ”我是蓝子 ， 关注【从简的蓝子】 ， 定期为您分享简单又易做的美味小菜！
推荐阅读
- 电子皮肤|感同身受！具有感知功能的电子皮肤问世，机器人也能感觉到疼痛了
- 漫说健康|每天坚持这4个，大饼脸也能变小V脸，医生推荐的瘦脸小妙招
- 知道丶朝歌文化|打嗝也能破吉尼斯世界纪录？我们为什么会打嗝？
- 從簡的藍子|满满骨胶原，营养美味人人爱?，秋天煲个灵芝猪脚汤
- 一只鱼头君|自己动手也能做出来的美食，简单易做又美味的番茄意面
- 有艺|你也能拍出高逼格美食照！，巧用这些小道具
- 柏赫生活|也能做出高级甜品，哄孩子招待朋友，太棒了，5块钱1大筐的山药
- 阳痿|女人也能吃伟哥？关于伟哥，你想知道的都在这！
- 小二呆的瑜伽课堂|常练这5个动作，你也能拥有优雅气质！，#迪丽热巴#生图美上热搜
- 苹苹安安|5分钟的早餐也能很丰盛，一人一盘吃不腻，美好的一天从早餐开始