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养身妙招|公认“最强致癌物”，放冰箱也没用，医生从来都不吃！，这两种隔夜菜

这些年 ， “致癌”一词成为了炙手可热的话题 。
比较常见的话题有：隔了一夜的茶会致癌、反复烧开的水会致癌、反复用的油会致癌、反复解冻的食物会致癌等等……
在今天 ， 小编想告诉大家 ， 除了一些不好的生活习惯 ， 还有一些你不注意的事情也会加剧你患癌的风险！
有两种隔夜菜肴被认为是“最强的致癌物” ， 就算把它们放在冰箱里都是没有用的 ， 据说医生的家人从不吃它们！
第一种：肉汤
对于一些家庭来说 ， 炖汤是每餐必不可少的 。
有人表示 ， 放置一天后的汤味道依旧香醇浓厚 ， 口感也会更佳 。
但其实将煮熟后的肉汤放置一夜后 ， 会产生大量的亚硝酸盐 ， 极易致癌 。
另外 ， 肉汤里富含着蛋白质和脂肪等营养素 ， 隔夜的肉汤 ， 为微生物繁殖提供了充足的时间和营养 。
喝了放置一夜的肉汤 ， 会增加感染病菌的风险 。
第二种：炒熟后的蔬菜
无论是凉拌的还是炒的蔬菜 ， 在冰箱里过了一夜之后 ， 小编劝你不要再吃了 。
因为这种隔夜蔬菜 ， 不仅没有营养 ， 而且危害更大 。
研究发现 ， 放置超过四个小时 ， 隔夜蔬菜就会分解产生大量的亚硝酸盐 。
亚硝酸盐被摄入身体里 ， 不仅容易中毒 ， 还会与蛋白质结合形成亚硝胺 ， 这是一种强致癌物 。
怎样才算隔夜菜？
一般情况下 ， 当菜品放置了5~8个小时后 ， 就属于隔夜菜了 。
所以并不是必须过了一整个夜晚才算隔夜菜 ， 只不过这个说法更让人简单易懂 。
绿叶类的蔬菜会在8~12小时产生亚硝酸盐 ， 时间再久之后 ， 亚硝酸盐的含量会越来越多 。
【养身妙招|公认“最强致癌物”，放冰箱也没用，医生从来都不吃！，这两种隔夜菜】大家也知道 ， 亚硝酸盐使用过多会增加致癌的风险 。 但也不能说 ， 就因为吃了隔夜菜才会得“癌症” 。
不过有一点不可否认 ， 那就是长期吃隔夜菜确实会给身体的健康带来负面的影响 。
正确保存剩菜的方法
1、低温保存
放在4度冰箱冷藏 ， 可以抑制微生物的生长繁殖 ， 抑制硝酸还原酶的活性 ， 减少亚硝酸盐的产生 。
2、凉透之后放入冰箱
这主要是因为热的剩菜放入冰箱会产生蒸汽凝结 ， 极容易促使霉菌生长 ， 以至于使冰箱内的食物发生霉变 。
而凉透的剩菜放入冰箱后 ， 冰箱能起到抑菌的作用 ， 从而保护剩菜不变质 。
3、剩菜分类储存
剩菜放入冰箱还需要学会分类储存 ， 这样能够尽可能的避免细菌交叉感染 ， 使剩菜不易变质 。
一般存放剩菜用密闭容器进行分类储存 ， 比如保鲜盒、保鲜袋等 。
4、宁剩荤菜 ， 不剩蔬菜
只要在进食前彻底加热 ， 冰箱里的肉类菜肴可以保存1-2天 。
虽然有些B族维生素丢失 ， 但蛋白质可以完全保存 ， 不会产生有害物质 。
温馨提示
天气越发炎热 ， 很多食物也是不好保存了 ， 所以建议大家还是吃多少做多少 ， 避免浪费 。
这样既不会浪费食物 ， 也不用担心影响身体健康 。
为了家人和自己 ， 千万别拿健康开玩笑 ， 多吃新鲜的食物和菜品才是正确的 。


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