吃货小胖爱美食|孩子吃的停不下来！，莲藕的3种新做法
之前我们系统的介绍过多次莲藕的做法 ， 今天又发现了3种新吃法 ， 一起来看看 。
文章图片
一：芝麻藕丝
食材：藕、鸡蛋、蒜、蒜苗、干红椒、花椒、白芝麻、面粉、白醋、植物油、姜、盐、香油
1、藕去皮切丝 ， 入加有白醋的水中浸泡几分钟
2、烧开半小锅水 ， 加入藕条煮半分钟左右捞出
3、鸡蛋打散 ， 加入少盐和面粉拌匀
4、将藕浸入蛋液 ， 再粘些白芝麻
5、取小点的锅入油烧五六成热 ， 依次下入藕条炸成金黄色
6、将炸好的藕条沥油捞出 ， 锅内放入少许油
7、小火炒香花椒和干红椒 ， 再炒蒜粒和蒜苗
8、放入藕条 ， 再加少许盐炒匀
9、最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
文章图片
二：莲藕丸子
食材：莲藕、猪肉馅、葱、姜、盐、淀粉
1、肉馅加葱姜搅拌
2、藕洗净去皮 ， 用擦子擦成泥和肉馅搅在一起
3、放少许淀粉 ， 撒入盐搅拌均匀
4、热锅 ， 倒入适量油
5、用手把调好的馅挤成一个个圆形 ， 放入油锅
6、炸至金黄捞出控油
文章图片
三：莲藕狮子头
食材：猪肉馅、莲藕、鸡蛋、油菜心、枸杞、葱、姜、油、盐、花椒、五香粉、淀粉、香油、蚝油、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉
1、花椒用温热水浸泡十分钟 ， 肉馅放入盆中
2、泡好的花椒水打入肉馅中 ， 放入淀粉搅匀
3、再打入鸡蛋 ， 向一个方向拌匀 ， 洗净藕切成碎末
4、将藕末放入肉馅中搅匀 ， 葱、姜切成碎末
5、放入上述调料后搅匀 ， 取馅放手中 ， 揉成肉丸状
6、锅中倒入油 ， 油温热时逐个下入肉丸 ， 炸至变色后捞出
7、锅中留底油 ， 油热后放姜片、葱结 ， 炒出香味后倒肉丸
8、放入盐、白糖、生抽、老抽 ， 大火煮开后撇去浮沫
9、小火 ， 加盖煮十五分钟左右至熟透 ， 放入鸡精 ， 搅匀
10、将油菜心洗净 ， 煮锅中倒入些水 ， 煮开后放入碱面
11、放入油菜心 ， 变色即捞出用冷水冲洗 ， 浸凉后挤去水份
12、藕片放入盘中 ， 摆入油菜心
13、炒锅转大火收汤 ， 分两次放入水淀粉 ， 搅匀
【吃货小胖爱美食|孩子吃的停不下来！，莲藕的3种新做法】14、夹起肉丸摆入盘中 ， 再用勺舀些汤汁浇上即可
推荐阅读
- 南开孙药师|营养早餐吃3样，疏通身体循环，养胃气，吃货的健康指南
- Lily美食谈|吃南瓜吃地瓜，倒不如多吃它，高营养还实惠，现在吃正当季，9月
- 醉老庄|解锁吃鸡新方法，黑松露文昌鸡：在家就可完成的高大上美食
- 二姐美食|别将米直接下锅了！牢记3个技巧，米粥香浓顺滑，真好喝，煮粥时
- 一桌美食|皮薄如纸，外酥里软，早餐解决了，香掉牙的千层饼这样做
- 萌蒂美食说|配这道菜，得多吃一碗米饭，没胃口吃就吃这道菜？重口味人的福利
- 豆果美食|滋补鸡汤煲不能少，想要三餐吃得好
- 七只小鸭的美食家|一起放纵你的味觉停不下来，「清蒸螃蟹」蟹乃餐桌上的“珍品”
- 贡小贡|看正宗陈醋与美食的碰撞，醋的选择、功效二三事
- 二姐美食|先炒洋葱还是先炒鸡蛋？方法不对，不入味还难吃，洋葱炒鸡蛋