舌尖上的中国2|孩子爱喝健脾胃，比人参更养人，广东妈妈都爱用这食材来煲汤
早上去汤料店买汤料 ， 碰到一位外地口音的阿姨 ， 在询问哪些适合夏天煲汤的食材汤料 ， 哪些可以给家里的孙子吃 。 仔细听了几句 ， 是初来广东 ， 又一心想照顾好儿孙的北方阿姨 ， 想囤点汤料 ， 但面对各种各样食材 ， 又无从下手 ， 不知道如何搭配煲汤 。
汤水养人 ， 作为广东师奶都是热衷煲汤的 ， 和阿姨闲聊几句 ， 就把我自己日常喜欢给孩子喝汤的汤料食材罗列出来给阿姨 ， 希望对她学煲广东汤有帮助 。
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广东的夏天 ， 天气高温闷热 ， 所以孩子食欲都会下降 ， 不会像平时一样认真吃饭 ， 所以看到孩子没食欲 ， 妈妈们都会想办法给孩子做些开胃的菜 。 与其做菜 ， 不如学煲汤 ， 因为汤水易吸收 ， 和流食一样 ， 搭配好了 ， 脾胃吸收好 ， 孩子脾胃差就要调理 ， 调理好了 ， 食欲和胃口就跟上来了 。
今天分享这道广东汤 ， 比人参汤更养人 ， 要知道人参虽补 ， 但并不适合孩子 ， 但除了人参还有沙参、花旗参、太子参这些食材 ， 都适合用来煲汤给孩子喝 ， 汤要温润 ， 不一定要大补 ， 大补不一定吸收 。 爱孩子的你赶紧收藏试试吧！
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【无花果太子参瘦肉汤】
食材：太子参20克 ， 干无花果3-4颗 ， 蜜枣1-2颗 ， 瘦肉250克 ， 盐少许（可不放） 。
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做法：这是太子参 ， 一般在汤料店里能买到 。 太子参 ， 也叫孩儿参、童参 ， 太子参两头尖尖 ， 有一股淡淡的参味 ， 太子参味甘 ， 有点微苦 ， 益气 ， 又可养阴生津 ， 大家都把它归为一味清补之食材 。
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2.用太子参煲汤之前 ， 先把它稍微冲洗一遍 ， 然后用适量饮用水浸泡 ， 食材提前浸泡一会 ， 更容易把味道和营养成分释放出来 。
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3.给孩子煲汤 ， 不能用太油腻的骨头 ， 瘦肉（里脊肉）部位正好 ， 油脂不多 ， 肉味有淡淡的甜味 。 先把瘦肉切成块 ， 放入冷水锅中 ， 汆烫 ， 去掉血水和杂质 ， 然后捞出 。
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4.刚才浸泡太子参的水 ， 连同太子参、无花果和瘦肉以及蜜枣全部放入小炖盅里 ， 我喜欢用炖盅 ， 小而精 ， 不用煮一锅 ， 每次给孩子餐前饭后各1碗 ， 正好 。
炖盅放入蒸锅/高压锅里 ， 隔水蒸炖40分钟 。
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【舌尖上的中国2|孩子爱喝健脾胃，比人参更养人，广东妈妈都爱用这食材来煲汤】太子参健脾生津 ， 夏天孩子易出汗多汗 ， 多喝太子参瘦肉汤 ， 适当补充津液 ， 无花果润肺生津 ， 蜜枣清润自带甜味 ， 这个汤不加盐 ， 味道微甜 ， 孩子都很喜欢喝 。
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