体重管理师如曼|减重吃肉需挑选！会吃才会瘦，会吃更健康！，加工肉食有风险
减重期间我们提倡荤素搭配 ， 以确保营养充足均衡 。 关于荤菜 ， 肉类应该如何选择呢？
今年早些时候 ， 世界顶级医学杂志之一的《美国医学会杂志JAMA》发表的文章显示 ， 加工肉食摄入是美国成人心脏或代谢性疾病死亡的主要原因 ， 位于食盐摄入过多及坚果/种子类摄入过少之后排列第三 。 很多膳食指南中也都指出 ， 要少吃或避免加工过的肉类 ， 因此 ， 选对肉食就很重要了 。 那么日常生活中哪些属于加工过的肉食？它们对身体又有什么危害呢？
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加工过的肉类是指被熏制、腌制、盐渍、罐装、烘干或用其它方式处理过的肉类 。 冷切肉、热狗、培根、香肠、萨拉米（欧洲腌制肉肠）、牛肉干、火腿、咸肉和其他加工肉类 ， 与很多健康问题相关 。 在几项研究中 ， 吃加工肉多的人患糖尿病、心脏病和某些癌症的比率较高 。 产品中过量的盐、防腐剂和脂肪是危害的根源 。 减少吃加工肉的数量 ， 并增加水果和蔬菜的摄入量 ， 会有助于你的健康 。
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1、培根
吃培根会增加糖尿病和冠心病（CHD）的风险 。 在一项研究中 ， 食用培根和热狗与食用其他的加工肉相比 ， 冠心病风险更高 。 含盐量高可能是一个危害因素 ， 称为硝酸盐的化合物也可能是危害因素 。 加工肉的高脂肪含量对你的心脏和腰围也都是不利的 。 完全避免培根 ， 或者选择瘦肉片代替 。
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2、冷切肉
用盐、糖、调味料和其他化学防腐剂腌制的切片火腿、牛肉、鸡肉和火鸡冷冻切片是三明治常用夹馅肉片 ， 冷切肉也通常是西式自助餐的可选食物 。 这些含有不健康添加剂的产品的高摄取量与结肠直肠癌的风险增加相关 。 选择不含硝酸盐和防腐剂的未腌制切片肉 ， 并选择低盐或无盐的以更好控制钠盐摄入 。 偶尔吃吃天然的未添加防腐剂的切片肉可以 ， 但是不要每天都吃 。
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3、炸鸡块
快餐中的炸鸡块可能算得上是终极加工肉食了 。 实验室分析发现 ， 这一小块炸鸡主要由鸡骨、鸡皮、神经、结缔组织和肉组成 。 鸡肉不是快餐炸鸡块的主要成分！对此 ， 我们可以有一个更好的选择：将新鲜的家禽切成一口大小的肉块 ， 并在其表面涂抹上面包屑、香料和鸡蛋的混合料 ， 放进烤箱进行烘烤 。 这些DIY肉块的味道棒极了 ， 而且再也不用担心吃的是不是某些不知名成分！
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4、牛肉干
牛肉干是一种经处理后再烘干的肉类 ， 非常便于携带 ， 因此广受喜爱 。 然而 ， 钠、防腐剂、糖和饱和脂肪让它变得不健康 。 低质量、便宜的牛肉干最有可能含有对健康有害的添加剂 。 如果特别喜欢吃 ， 选择不含硝酸盐、亚硝酸盐和糖 ， 低脂肪的高品质牛肉干 。 它毕竟是一种加工过的肉 ， 所以最好是偶尔吃吃 ， 而不是每天都吃 。 国际癌症研究机构（IARC）是世界卫生组织的一个机构 ， 它将红肉和加工肉归类为致癌物质 。 在研究中 ， 这些肉制品吃得多的人 ， 结肠直肠癌和胰腺癌的发生率更高 。
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5、咸猪肉
咸猪肉用盐腌制而成 ， 大多数品种含有一些防腐剂、香料 ， 自然风干 。 咸猪肉的脂肪和热量很高 。 由于含有添加剂 ， 最好是偶尔享用 ， 也不要多吃 。
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