日食一味|晒干后比新鲜好吃10倍！尤其最后一种炖肉超香，这4种夏季食材
文章图片
文章图片
夏季雨水充沛 ， 所以时令蔬菜的味道比任何季节的都要好 ， 可以说是一年中最好吃的蔬菜 。
经常做饭的暖粉都知道 ， 反季蔬菜不仅营养价值低 ， 价格也高 。 所以吃不完的蔬菜除了分给周边的邻居 ， 暖暖也在想一些存储的妙招 。
最佳的方法当然是脱水晒干 ， 就像干制后的香菇那样 。 馥郁浓香 ， 鲜味成倍增长 ， 这是鲜香菇无法比拟的；其实夏季很多食材也有类似之处 。
夏季有哪些食材也可以晒成干货呢？
文章图片
文章图片
文章图片
由于夏天的阳光也充足 ， 从古至今人们都喜欢在这个季节喜欢晒一些干菜 。 晒干菜不分地区 ， 几乎每个地方都有 ， 只是口味不同 ， 晒的干菜不同罢了 。
今天暖暖就来分享4种菜干的晒法 ， 存放一年都不会坏 ， 口感甚至比新鲜的还好吃 。
其中暖暖家最爱的就是最后一种了 。 晒干的豆角浓香馥郁的香味、筋道嚼劲的口感 ， 都是鲜豆角望尘莫及的 。 到了冬天或者是不想出门的时候 ， 不管炒腊肉还是包成干豆角包子 ， 只需简单干炒 ， 都是极致的美味~
第一种：茄子干
文章图片
1、挑选个头中等的新鲜紫茄子若干 ， 大小统一 。 放盐水中浸泡10分钟左右 ， 冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
2、从茄子底部起刀 ， 切成均匀的八等份 ， 注意不要切断 ， 切到快到茄子把时停住 。
3、劈开放在干净衣架上 ， 放在阳光下暴晒 ， 直到茄子晒蔫巴 ， 摸上去硬邦邦的就好（整个过程要通风 ， 别被雨淋） ， 然后密封保存即可 。
茄子虽说一年四季基本都可以吃到 ， 但是晒成茄干之后别有一番风味 ， 好吃极了 。
吃的时候直接洗净用温水泡发 。 茄干可以剁碎用来做包子 ， 还可以搭配肉末一起炒 ， 口感很丰富 。
【日食一味|晒干后比新鲜好吃10倍！尤其最后一种炖肉超香，这4种夏季食材】第二种：萝卜干
文章图片
这个一定要学 ， 真的太太太好吃了！暖暖家每年都做一大袋 ， 一口咬嘎嘣脆 ， 嚼起来特别有韧性！推荐吃法：【萝卜干烧肉】、【萝卜干炒毛豆】 ， 轻松下几碗米饭 。
文章图片
1、一定要选水分比较足的萝卜 ， 那种干干瘪瘪的就不要考虑了 。
2、把萝卜洗干净 ， 切去头尾后从中切开 ， 切成均匀的条状或块状（小一点易晒干） ， 将萝卜条铺晒在通风有阳光处 ， 晒透晒干 。
大厨窍门：为了去萝卜里的苦涩味道 ， 晒之前用盐腌出水分更容易晾晒 ， 吃的时候也比较爽脆 ， 咸味更利于保存 。
第三种：红薯干
以前家里只要种的有红薯 ， 都会让父母晒上一些红薯干 ， 目前也是部分红薯上市的季节 。 做成红薯干吃起来非常香甜 ， 是暖暖童年最爱吃的零食之一 。
1、选择红心无损坏的红薯最好 ， 洗净去皮 ， 清洗干净 ， 切成1厘米左右厚片上蒸锅蒸10分钟左右 。 （熟了就好 ， 别蒸得太软烂 。 ）
2、蒸好的红薯晾凉 ， 放在阳光通风的地方 ， 晾晒（即为：一边晾一边晒 ， 中午暴晒下午放在阴凉处晾） ， 中途轻轻翻翻面 。
推荐阅读
![[支付宝]3月支付宝在线挂号量增长162%，这三个科室最火爆](http://ttbs.guangsuss.com/image/ce55da613d9eea660ec122c051a923eb)
- 翔翔谈影视|排骨炖的软嫩又好吃，快来学学吧，多放一味料
- 中医林医师|痛风见它就“逃跑”！哪疼敷哪，敷好为止！，简单一味药
- 吃货峰子|晒干后价格贵了20倍，炖肉特香，吃一年不坏！，这菜1元1斤没人要
- 盼盼生活|不用吃，一涂就好，一味中药治牙疼
- 中医孙医师|也是一味治病好中药，价值连城，吃过吗，农村路边的“野草”
- 聊养生健康|堪称换皮神方！头癣、体癣、手癣、足癣、牛皮癣都可治，一味草药
- 经络|手臂不麻了！一味药，理顺上肢经络，揉筋止麻，流传九百年
- 莲子|气，人的命根子！一味药，固三脏之气，筑牢生命之基，请学习
- 日食一味|还能吃吗？吃水果饭前还是饭后好？恐怕没几个人能做对，水果坏了一部分
- 日食一味|注意“吃果不吃瓜”，平安跨过“秋老虎”，保护脾胃不吃亏，终伏到