日食一味|晒干后比新鲜好吃10倍！尤其最后一种炖肉超香，这4种夏季食材( 二 )
3、晒上1-2天后 ， 红薯块表面干燥 ， 表皮变得绵韧 ， 这时候切成长条进行晾晒 。 晒至七八成干 ， 吃起来绵韧有嚼劲就可以了 。
4、用密封袋装好 ， 随吃随取 ， 零嘴小零食 ， 煮饭或者熬粥时加入一些也是非常可口 ， 没有添加剂 ， 比买的健康营养多了~
第四种：豆角干
夏季正是豆角大量上市的季节 ， 价格也是十分实惠诱人 ， 3块钱买一大把 。
这个时节 ， 除了腌渍酸豆角 ， 把新鲜的豆角简单焯水晒成干豆角 ， 鲜香的味道也成倍增加 。 到了冬天 ， 不管是炒腊肉还是包成干豆角包子 ， 哪怕只是简单干炒 ， 都是极致的下饭美味~
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1、挑选豆角 ， 只要不是太老的就行 ， 带有虫子眼、坏的 ， 一定要剔除干净 。
2、起锅烧水加半勺盐 ， 把绿豆角放入用筷子翻转 ， 使绿豆角均匀受热 ， 大火滚开3分钟左右捞起 。 （不用完全煮熟 ， 烫至变色软一点即可）
立即放入冷水中过凉 ， 用水一直冲就对了 ， 直到它浑身变凉了 ， 然后控干水分 。
3、将沥干水分的绿豆角搭在绳子或摊开在垫子上 ， 阳光充足的地方晾晒 。 （豆角会随着日照的时间而变色 。 ）
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4、直晒到干燥完全没有水分为止 ， 要保持3-5天 ， 应放置通风处晾晒 ， 不然容易发霉变质 。 最后将晒好的豇豆用绳子扎紧收好 ， 用保鲜袋密封 ， 在室温下保存即可 。
ps：这玩意怕潮 ， 最好隔一段时间拿出来晾晒一下 ， 这样可以防止豆角发潮发霉 。
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晒干后的豇豆干我们可以用来做豇豆干烧肉 ， 别提有多美味了 。 担心大家不会做 ， 今天暖暖给大家带来一道干豆角美食【豇豆捆排骨】 ， 创意十足 ， 绝对好吃解馋 ， 满足你夏季味蕾~
食材
1、食材处理：豇豆温水泡发 ， 排骨剁成12公分的段 ， 倒白酒腌制去腥 。
2、焯水：水开后放入花椒粒 ， 下入排骨煮制十分钟 ， 捞出放入凉水过一遍 。
3、绑排骨：干豇豆绑排骨 ， 绑的稍微紧实些 ， 同时头上留一些空隙防止煮开后脱落 。
4、调味：起锅放油 ， 依次放入八角、葱姜蒜、冰糖、蚝油、生抽炒制均匀 ， 然后放入排骨 ， 倒入料酒、水、盐、放入小苏打加速成熟 。
5、烧煮：开锅后撇浮沫 ， 盖上锅盖转小火烧制一小时 ， 然后转中火 ， 加老抽调色 ， 最后勾水淀粉即可 。
在北方的老一辈人中 ， 一直保留着晒干菜的习惯 ， 倒不是因为现在物质匮乏 。 而是喜欢吃干菜那个味道 ， 那是新鲜蔬菜所无法比拟的 ， 更是寄托了一代人最珍贵的记忆！
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