美食的眷恋|咖喱菌菇蔬菜火锅，鱼香茄子煲，菌菇五花肉的做法，北京炸酱面( 二 )
7、最后下入娃娃菜和西蓝花 ， 全部煮熟即可 。
鱼香茄子煲
配料：茄子、肉馅、料酒、葱姜末、辣椒酱、剁椒、醋、白砂糖、盐
做法：
1.茄子洗干净后切条 ， 放入盐水里浸泡20分钟左右 。
2.肉馅加入料酒后搅拌备用 。
3.锅里倒入油 ， 油放多点 ， 待油沸腾后 ， 放茄子条炸 ， 炸一分钟后捞出备用 。
4.锅里留油 ， 放入肉馅翻炒 ， 倒入葱姜末 ， 辣酱 ， 翻炒 。
5.锅里放入茄子、剁椒、醋、白砂糖和盐 ， 再加一点水 ， 盖上锅盖焖煮5分钟左右 。 揭开锅盖 ， 翻炒一会儿后撒上葱花既可以出锅享用 。
菌菇五花肉
原料：五花肉 ， 茶树菇 ， 香菇 ， 青笋 ， 啤酒 ， 老抽 ， 冰糖 ， 盐 ， 葱姜 ， 干辣椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 丁香 。
做法：
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用 。
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用 。
3.准备配料：大葱切片 ， 姜切片 ， 大料2粒 ， 丁香2粒 ， 桂皮一片 ， 冰糖60克 。
4.冷锅倒入3瓷勺老抽 。
5.放入冰糖 ， 开火小火融化冰糖 。
6.放入飞过水的五花肉 ， 加入葱姜片和大料 ， 丁香 ， 桂皮 ， 干辣椒 。
7.放入茶树菇和香菇 ， 加入150ml的啤酒 ， 搅拌均匀 。
【美食的眷恋|咖喱菌菇蔬菜火锅，鱼香茄子煲，菌菇五花肉的做法，北京炸酱面】8.加入青笋 ， 放入盐调味后炖煮1小时 ， 不用额外加水 。
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