果宝妈妈依然|好吃不油腻，老少皆宜，不油炸，做法简单易学，快手菜少油地三鲜
地三鲜是很有特色的一道东北家常菜 ， 百吃不厌 。 选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配 ， 这道菜肴最常见的做法就是把三样食材过油 ， 这样本来很健康的素菜 ， 吃起来却有负担 。
今天分享的这道地三鲜的做法 ， 少油、健康、美味 ， 老少皆宜 ， 还是道快手菜 。
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【少油地三鲜】
制作食材：土豆/茄子/青红椒/淀粉/葱姜蒜/白糖/盐/蚝油/酱油/老抽/水淀粉
烹饪步骤：
1、土豆去皮冼净切成滚刀块 ， 茄子去皮打上花刀切成梳子块 ， 便于成熟 ， 青红椒切块 。
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2、调制碗汁：盐、白糖、酱油、老抽、蚝油、水淀粉 ， 搅拌均匀后放入葱姜蒜 。
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3、起锅烧水 ， 水开后放入土豆煮到断生 ， 需要煮5分钟左右 。
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4、茄子入锅前 ， 先撒上一些干淀粉 ， 晃动碗让茄子均匀的裹上一层薄薄的干淀粉 。 裹淀粉是防止它过多地出水 。
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5、另起锅 ， 倒入少许油 ， 当油温达到六成热时 ， 倒入茄子大火煎制 。 在煎制的过程中要不停翻动茄子 ， 保持它受热均匀 。
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6、保持大火煎至茄子变软了、出现小焦状态后 ， 放入青红椒简单翻炒 。
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7、大火炒至青红椒断生后 ， 放入煮断生的土豆 ， 稍微翻炒 。
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8、倒入碗汁 ， 碗汁下锅之后 ， 让它有一个糊化的过程 ， 然后翻炒均匀即可出锅 。
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9、口感鲜咸可口 ， 不油腻 ， 又香又下饭 ， 做法简单、快手、健康美味 。 都是家中常备菜～动手试试吧！
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#茄子#少油地三鲜#土豆收藏
2、调制碗汁：盐、白糖、酱油、老抽、蚝油、水淀粉 ， 搅拌均匀后放入葱姜蒜 。
3、起锅烧水 ， 水开后放入土豆煮到断生 ， 需要煮5分钟左右 。
4、茄子入锅前 ， 先撒上一些干淀粉 ， 晃动碗让茄子均匀的裹上一层薄薄的干淀粉 。 裹淀粉是防止它过多地出水 。
5、另起锅 ， 倒入少许油 ， 当油温达到六成热时 ， 倒入茄子大火煎制 。 在煎制的过程中要不停翻动茄子 ， 保持它受热均匀 。
6、保持大火煎至茄子变软了、出现小焦状态后 ， 放入青红椒简单翻炒 。
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