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芸豆|七月遇见这菜，我从不手软，一斤才2块钱，补钙效果比牛奶还好


芸豆|七月遇见这菜，我从不手软，一斤才2块钱，补钙效果比牛奶还好
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【芸豆|七月遇见这菜，我从不手软，一斤才2块钱，补钙效果比牛奶还好】
芸豆|七月遇见这菜，我从不手软，一斤才2块钱，补钙效果比牛奶还好
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芸豆|七月遇见这菜，我从不手软，一斤才2块钱，补钙效果比牛奶还好
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夏日正是新鲜水果蔬菜大量上市的好时节 ， 尤其是现在正值七月 ， 高温多雨天气给万物生长提供了良好的环境与条件 。 这时候大家都喜欢买些顺季的时令菜 ， 它们的口感营养更好 。 七月遇见这菜 ， 我从不手软 ， 一斤才2块钱 ， 补钙效果比牛奶还好 ， 它就是芸豆 。 芸豆被称为蔬菜中的“补钙冠军” ， 钙质对正在长身体的孩子来说非常重要 ， 孩子在发育期一定要补充足够的钙 。
所以一直以来 ， 我对孩子的成长非常重视 ， 在补钙上每天都会要求他喝牛奶 ， 饮食方面也会注重营养搭配 ， 选择含钙量高的食材来烹饪 ， 芸豆就是我的最爱 ， 营养价值非常高 ， 100克的芸豆含钙量是349毫克 ， 是鸡肉的六七倍之高 ， 芸豆还是植物蛋白 ， 吸收效果比牛奶还要好 ， 另外芸豆还有膳食纤维 ， 能促进肠胃蠕动 ， 预防便秘 ， 提高身体免疫力 。
每次去超市碰到芸豆会买上5斤带回家 ， 一斤才2块钱不到 ， 现在的芸豆更新鲜 ， 物美价廉 ， 常给孩子吃芸豆 ， 有利于骨骼发育 ， 下面就给大家分享关于芸豆的家常菜香辣芸豆丝的做法 ， 一起来看看吧！
香辣芸豆丝
所需食材：芸豆350克、香辣汁一袋、香葱、生姜、大蒜
【具体步骤】
第一步：买来的新鲜芸豆先切掉两端的豆筋 ， 紧接着用清水洗干净 。 取一盆往里面倒入适量的水 ， 加入一勺食盐混合均匀 ， 再把芸豆放进去浸泡15分钟捞出 ， 沥干水分备用 。
第二步：处理好的芸豆斜切成细丝 ， 芸豆不容易煮熟 ， 所以要切细一点 ， 不仅能减少烹饪时间 ， 入味效果也更好 ， 葱姜蒜切好备用 。
第三步：起锅开火 ， 往里面倒入适量的清水 ， 水开后再加入几滴食用油与少许食盐搅拌均匀 ， 把芸豆放进锅内进行焯水 ， 焯烫时间大约在2分钟 ， 差不多芸豆丝就能断生了 。
第四步：焯水完后捞出来控干水分 ， 放在凉白开里面过凉再控干备用 。 往锅里加食用油 ， 放入切好的葱姜蒜爆香 ， 香味出来后 ， 把芸豆倒进去开大火翻炒片刻 。
第五步：等到芸豆炒至8分熟 ， 把香辣汁倒进去 ， 翻炒均匀后 ， 即可关火盛出装碗 ， 端上桌食用了 ， 非常的简单快捷 ， 就这样美味的香辣芸豆丝做好了 ， 开胃又下饭 ， 营养还补钙 ， 孩子非常喜欢吃 。
【烹饪小贴士】
1. 芸豆要记得斜切细一点 ， 这样更入味 ， 芸豆焯水时 ， 加入食盐与食用油的目的是为了使芸豆汆烫中不会变色 ， 这样吃起来更有食欲 。
2. 芸豆焯水完记得放在凉白开内过凉不能是自来水 ， 这样还能保证脆爽的口感 。


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