健康食膳美食|美食分享：干贝莴笋丝、山药鱼片汤、花生紫米糊的做法
干贝莴笋丝
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用料
主料：莴笋1根
调料：干贝10克；盐1/2茶匙；蒜2瓣
做法
步骤1：干贝冲洗两遍 ， 用温水提前泡发两小时 。 步骤2：泡好的干贝搓成丝 ， 浸发干贝的水留用 。 步骤3：莴笋去根去皮后 ， 切成丝备用 。 莴笋丝入开水中焯一下 ， 捞出马上冲凉水 ， 沥干水分备用 。 步骤4：起油锅 ， 爆香蒜末 ， 下干贝丝爆炒出鲜香味 。 步骤5：倒入浸泡干贝的水 ， 再添加一些热水 ， 大火煮开 ， 倒入莴笋丝烧开 。 步骤6：用一点点盐调味 ， 即可出锅 。 烹饪小贴士
1、莴苣丝焯水的时候 ， 水里面添加一点点盐和几滴油 ， 焯出的菜颜色和口感好 。
2、莴苣和干贝搭配 ， 无需添加过多的调味 ， 这样才能凸显这两种食材的本味 。
山药鱼片汤
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用料
主料：鲢鱼400克；山药100克
调料：盐5克；葱1小撮；淀粉5克；胡椒粉2克
做法
1.准备食材：鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许 。 2.步骤1：山药洗净 ， 去皮切片 。 3.步骤2：大葱、生姜洗净切片 ， 花鲢鱼片用干淀粉、盐调味 。 4.步骤3：起油锅 ， 葱姜片爆香 ， 加清水煮开 。 5.步骤4：先放入山药片煮3分钟左右 。 6.步骤5：再放入鱼片 ， 滑开 ， 再煮2分钟 。 7.步骤6：鱼汤用盐、胡椒粉调味 ， 最后撒入香葱末即可 。 烹饪小贴士
鲫鱼煎过可以去腥 ， 盐一定要最后放 ， 不然蛋白质会凝固 ， 汤没那么白 。
花生紫米糊
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用料
主料：糯米50克；花生30克；紫米20克
调料：水800毫升
做法
步骤1：准备材料 ， 全部洗干净 。 步骤2：把花生仁洗干净 ， 可将材料浸泡一晚 。 步骤3：将紫米洗干净 。 步骤4：倒入豆浆机中 ， 等到结束音响起就可以了 。 烹饪小贴士
1、想喝的米糊可以随意组合 。 所谓吃什么补什么 。 如果喜欢红枣 ， 桂圆的也不防放上几颗 。
2、这里用的是糯米 ， 也可以用煮饭的大米 。
3、水量根据各豆浆机适合的水量调节 。 #干贝#莴笋#山药收藏
做法
1.准备食材：鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许 。 2.步骤1：山药洗净 ， 去皮切片 。 3.步骤2：大葱、生姜洗净切片 ， 花鲢鱼片用干淀粉、盐调味 。 4.步骤3：起油锅 ， 葱姜片爆香 ， 加清水煮开 。 5.步骤4：先放入山药片煮3分钟左右 。 6.步骤5：再放入鱼片 ， 滑开 ， 再煮2分钟 。 7.步骤6：鱼汤用盐、胡椒粉调味 ， 最后撒入香葱末即可 。 烹饪小贴士
鲫鱼煎过可以去腥 ， 盐一定要最后放 ， 不然蛋白质会凝固 ， 汤没那么白 。
花生紫米糊
用料
主料：糯米50克；花生30克；紫米20克
调料：水800毫升
做法
步骤1：准备材料 ， 全部洗干净 。 步骤2：把花生仁洗干净 ， 可将材料浸泡一晚 。 步骤3：将紫米洗干净 。 步骤4：倒入豆浆机中 ， 等到结束音响起就可以了 。 烹饪小贴士
1、想喝的米糊可以随意组合 。 所谓吃什么补什么 。 如果喜欢红枣 ， 桂圆的也不防放上几颗 。
2、这里用的是糯米 ， 也可以用煮饭的大米 。
【健康食膳美食|美食分享：干贝莴笋丝、山药鱼片汤、花生紫米糊的做法】3、水量根据各豆浆机适合的水量调节 。
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