美食达人曾食坊|皮蛋瘦肉粥简单易操作
皮蛋瘦肉粥超级简单且非常美味 ， 特别适合寒冷的冬季食用 。 皮蛋瘦肉粥是一个很果腹的咸粥 ， 米粥、松花蛋、葱和姜的香气 ， 当所有食材混合在一起时打造出如此美味的香味儿 。 这个食谱你肯定会喜欢 。 快带着它到你的厨房烹饪吧 。
1.将大米淘洗干净 ， 放入水 ， 倒入香油搅匀后放置一旁 ， 浸泡30分钟 。 姜去皮切成细丝 ， 香葱切碎 。 皮蛋切成小块
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【美食达人曾食坊|皮蛋瘦肉粥简单易操作】2.把肉先切成片 ， 再切丝 ， 最后切成小颗粒 。 放入碗中 ， 加入1/4茶匙（1克）盐 ， 搅匀后腌制20分钟
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3.锅中倒入清水 ， 大火煮开后 ， 将肉粒倒入煮一会儿 ， 当水面有浮沫时 ， 用勺子彻底撇干净 ， 然后倒入一半的皮蛋块 ， 再倒入姜丝 ， 煮约2分钟后 ， 倒入浸泡后的米 ， 改成小火煮40分钟 ， 期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次 ， 以免皮蛋黏锅底
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4.最后 ， 将剩下的一半皮蛋倒入 ， 继续煮10分钟即可 ， 喝前调入剩余的盐和香葱碎
小贴士
1.大米提前泡水加入植物油 ， 煮出来的粥更加软烂香糯 。
2.食谱中的食材用量大家也可以按自己的喜欢进行调整 。
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