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卡蒂薇儿|又嫩又滑又好吃，做法简单味道香，广东这一道家常豆腐

广东是美食界的一股清流 ， 这里的大多数人饮食都比较清淡 。 少油盐 ， 少吃辣 ， 就是这里经常能看见的饮食习惯 。 可要是说清淡的美食不好吃 ， 那可就错了 。
豆腐 ， 大家都没少吃 ， 它最大的特点就是口感嫩滑 ， 营养丰富 ， 当然了豆腐的做法也是多种多样的 ， 有什么香煎豆腐了、铁板豆腐了、麻婆豆腐了等等 ， 这些豆腐我都吃过 ， 可总感觉差了一点 。
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香煎豆腐、铁板豆腐少了豆腐的嫩滑 ， 而麻婆豆腐又有一股豆瓣酱的异味 。 这个时候就不能不说一下 ， 广东这一道家常豆腐了 ， 它虽然比较清淡 ， 用到的材料也是少之又少 ， 可却有嫩滑、香味浓、入味等几个优点 。
这一道家常豆腐不说全广东流行 ， 但至少在我老家的农村里随处可见 。 这一道家常豆腐我就是从小吃到大的 ， 这一个做法也是比较简单的 ， 大家可以试一下 。
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【家常豆腐】
材料：嫩豆腐、大蒜、香葱
调料：生抽、盐
【详细做法】
1.买回来的嫩豆腐用清水轻轻的洗一下 ， 然后把豆腐切成块 ， 最好是越薄越好 ， 这样子比较入味 ， 准备一把香葱 ， 6-7个大蒜 ， 把葱切成段 ， 大蒜直接拍扁就可以了 。 葱可以用多一点 ， 因为我感觉葱比豆腐还好吃 。
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2.锅里放油 ， 把豆腐放进去煎 ， 不用煎得大久 ， 把豆腐两面煎得有一点点微黄就可以了 ， 如果煎得久了 ， 豆腐表面吃起来就不嫩滑了 ， 我煎的豆腐就只有一点点微黄 。 煎好之后 ， 放入适量的清水 ， 然后放入生抽跟盐 ， 开中火烧开 。 （油放多一点会更好吃哦）
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3.豆腐烧开后 ， 把葱跟大蒜放进去 ， 轻轻的翻动一下 ， 然后转中小火炖10分钟左右 ， 炖的时候翻动1-2次 ， 让豆腐能更好的入味 。
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4.时间到了之后 ， 开大火收一下汁 ， 就可以出锅了 。 这个时候豆腐有一股浓浓的蒜香味 ， 豆腐吃起来又嫩又滑 ， 而且还很入味 。 作为配菜的葱跟大蒜味道也很不错 ， 吸收了汤汁 ， 吃起来就觉得好吃 。
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这一道家常豆腐 ， 看起来平平淡淡 ， 吃起来却不平淡 ， 香味浓 ， 味道棒 ， 很不错的一道清淡美食 ， 喜欢的不妨试一下 。
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