半夜食堂|肉多又嫩，吃起来不费力，用来下酒真不错，这海鲜比田螺好吃多了
小香螺是一种海螺 ， 在沿海地区的人们比较常见 ， 香螺的营养价值很高 。 它高蛋白低脂肪 ， 还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分 ， 其中钙的含量特别高 。 香螺的做法很多 ， 可以蒸、可以煮 ， 也可以爆炒 ， 各有各的味道 ， 但最喜欢的还是酱爆的做法 ， 大火烹制 ， 酱香搭配新鲜螺肉 ， 滋味让人爱不释口 。 喜欢的朋友别错过 。
酱爆香螺
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准备材料：香螺约400克 ， 葱姜片15克 ， 豆瓣酱1勺 ， 水2~3勺 ， 水淀粉1勺 ， 小香葱5克
【半夜食堂|肉多又嫩，吃起来不费力，用来下酒真不错，这海鲜比田螺好吃多了】开始制作：
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1香螺清洗干净 ， 备用 。
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2锅烧热 ， 放1勺油 ， 加入葱姜片爆香 。
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3放入香螺翻炒1分钟 。
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4加入1勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀 。
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5锅中点水 ， 烧开后 ， 加盖焖约2分钟 。
6加入水淀粉 ， 汤汁收好 ， 出锅 。
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7装盘 ， 撒小香葱即可 。
小贴士：1.和直接酱爆不同 ， 香螺要加少许 ， 水一来可避免酱被烧煳 ， 二来能促进香螺成熟 。 2.香螺烧的时间不要太长 ， 否则影响口感 。 3.水淀粉可以使酱汁均匀挂满香螺 。
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