吃记|才2元1斤，蛋白质含量高，比吃肉香，夏天少吃猪肉多吃它
【吃记|才2元1斤，蛋白质含量高，比吃肉香，夏天少吃猪肉多吃它】眼看马上又要到7月了 ， 感觉这个6月过得非常的快 ， 不能说这个6月快吧 ， 是这个一整年过得都非常的快 ， 最近北京又爆发出了疫情 ， 弄的大家都人心惶惶的 ， 今天就注定是个不顺利的年头 ， 闺蜜本来打算好今年开个服装店也被疫情这个事给搁置了 。 外面的天气就非常的炎热了 ， 可是没办法现在出门还是要带个口罩才行啊 ， 疫情在家也没闲着 ， 好好的研究了美食 ， 给家里人做各种各样的菜 。 家里人多一次就要多做几道菜 ， 餐桌上面单是荤菜吃起来就会油腻 ， 不吃肉又觉得饭菜不香 ， 这时候要是有道素菜可以搭配在一起吃就太完美了 。
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豆腐有"植物肉"之称 ， 含有的蛋白质非常的丰富 ， 是牛奶的3倍 ， 价格还非常的便宜 ， 外面只卖2块钱1斤 ， 这不今天我就去外面买回了2块豆腐给大家分享锅塌豆腐的做法 ， 这个锅塌豆腐是山东的名小吃 ， 之前在山东念书的时候就在饭店吃过几次 ， 吃起来的口感跟肉差不多 ， 还蛮特别的 ， 不用怀疑味道 ， 你吃一次就会上瘾的 。
【菜名】：锅塌豆腐
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【所需食材】：老豆腐500克 ， 淀粉适量 ， 鸡蛋1个 ， 小葱1根 ， 鸡精少量 ， 蚝油1勺 ， 生抽半勺 。
【制作步骤】：
1、豆腐一整块 ， 小葱用的是小葱的叶子 ， 就起一个点缀的作用 ， 淀粉跟鸡蛋也同样准备好 。
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2、鸡蛋打在碗里用筷子快速的搅散 ， 豆腐简单的用水清洗一下 ， 切成1厘米厚的豆腐片 。 小葱切成末 。
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3、锅里面倒油 ， 开小火预热 。
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4、把豆腐拿出来一块 ， 先裹上一层鸡蛋液 ， 再裹一层淀粉 ， 一个个的依次做好 。 裹完面粉就放进锅里煎就可以了 。
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5、豆腐下到锅里煎至两面金黄盛出来 ， 煎的过程要用筷子不停的翻动 ， 让豆腐受热均匀 。
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6、另起锅 ， 倒入适量的清水 ， 放入少量的鸡精 ， 半勺生抽跟1勺蚝油搅拌均匀大火烧开以后把刚才煎好的豆腐放进锅中 ， 小火炖5分钟 。
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7、最后把豆腐一块块的夹出来摆在盘子里面 ， 浇上锅里面的汤汁 ， 撒点葱花 ， 可以动筷开吃了 。
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【小贴士】：
1、豆腐下锅一定要等锅里面的油热了以后再下 ， 刚开始的时候煎用小火就行 ， 等锅里的豆腐摆满了再转成中火 。
2、豆腐煎的焦一点吃会更脆哦 。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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