丹青点墨|多加一勺“它”，鸡蛋又香又嫩，还能3秒剥壳，白水煮蛋时
生活好了 ， 早餐也有了多种选择 ， 可以到外面买的吃 ， 可以自己做得吃 ， 只要早上有时间 ， 好多人都会选择自己做早餐 ， 不是为了省钱 ， 而是为了健康 ， 你是这么做的吗？还没有成家之前 ， 早上要么不吃 ， 要么出去买的吃 ， 成家后思想改变了 ， 还是认为在家吃得好 ， 做早餐的原则是简单、美味、营养 ， 水煮蛋正好满足这些条件 ， 所以每天早上必须要有一个水煮蛋 。
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发现很多人不爱吃水煮蛋 ， 觉得它没有味道 ， 口感也不好 ， 起初我也是这么认为的 ， 非常不喜欢吃水煮蛋 ， 看到茶叶蛋可以吃两个 ， 后来在不断学习中发现 ， 原来水煮蛋也是有技巧的 ， 如果方法不对 ， 做出来的水煮蛋口感会很差 ， 蛋清发硬 ， 蛋黄很干 ， 甚至蛋黄发绿 ， 学习了正确方法后 ， 我就开始每天吃一个水煮蛋 ， 孩子和我一起吃 ， 已经吃了三年了 ， 这个习惯始终没有改变 。
想想如果是难吃的水煮蛋我能坚持吃三年吗？所以说煮鸡蛋要找对方法 ， 相信有很多朋友方法都不对 ， 导致对水煮蛋有错误的看法 ， 今天给大家分享一下我做水煮蛋的经验 ， 看看你哪里做的不对 ， 及时改正 ， 用正确的方法煮一次 ， 你会慢慢爱上吃水煮蛋 ， 水煮蛋营养最高 ， 别不知道 。
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首先买鸡蛋时 ， 要买新鲜的鸡蛋 ， 不能图便宜去购买 ， 前段时间我就捡便宜吃亏了 。 一家小超市一盘鸡蛋30个只要10块钱 ， 大超市里一斤鸡蛋3块多 ， 看着10块钱一盘的鸡蛋表面完好 ， 就买回家了 ， 谁知道 ， 用了同样的方法煮的鸡蛋 ， 口感却不一样 ， 10块钱一盘的鸡蛋很难吃 ， 现在我也找不到原因 ， 只能炒菜吃了 ， 所以经验告诉大家买鸡蛋要买质量好的 。
煮鸡蛋前 ， 鸡蛋要放清水中清洗干净 ， 将表面的脏东西洗掉 ， 别直接下锅煮 ， 如果鸡蛋是从冰箱里刚取出来的 ， 还需要放在清水里浸泡五分钟 ， 恢复到常温状态 ， 否则直接开火煮 ， 会裂开 。
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清洗之后 ， 鸡蛋放入锅中 ， 撒一勺食盐 ， 加入足量清水没过鸡蛋的量 。 白水煮蛋时 ， 多加一勺“它” ， 鸡蛋又香又嫩 ， 还能3秒剥壳！它就是“食盐” ， 这是煮鸡蛋的小技巧 。
【丹青点墨|多加一勺“它”，鸡蛋又香又嫩，还能3秒剥壳，白水煮蛋时】开大火煮开 ， 再盖盖子调小火煮8到10分钟 ， 我爱吃全熟的 ， 所以一般都煮10分钟 ， 煮鸡蛋要看表 ， 别忽视了 ， 时间很重要 ， 一旦煮时间太长 ， 蛋清会变硬 ， 蛋黄会变色 ， 口感很差 ， 大家想想外面卖的水煮蛋就明白了 ， 他们都是提前煮好的 ， 蛋黄都变色了 ， 吃起来一点也不嫩 。
时间到后 ， 将鸡蛋捞出放凉水中浸泡30秒到1分钟 。
取出鸡蛋 ， 将鸡蛋表面滚动敲击几下 ， 轻轻一拨 ， 一大片鸡蛋壳就脱落了 ， 差不多3秒钟剥壳 ， 又快又简单 。
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以上方法大家都学会了吗？白水煮蛋并不是投放水中煮那么简单 ， 还需要懂得一些技巧：
第一：鸡蛋必须是新鲜鸡蛋 ， 如果是冰箱取出来的鸡蛋 ， 需要浸泡五分钟 。
第二：鸡蛋要冷水下锅 ， 并多加一勺“它” ， 它就是食盐 ， 加入后 ， 先大火煮开 ， 再调小火煮 ， 加了食盐 ， 鸡蛋间不会发生碰撞 ， 并且鸡蛋壳更好剥 。
第三：时间要刚刚好 ， 不能超过10分钟 ， 想要溏心的 ， 可以缩短时间 ， 六分钟的样子是溏心的 。
按照以上方法和技巧 ， 做一次水煮蛋尝尝 ， 你会发现口感大不一样 ， 又香又嫩 ， 一次吃两个都不觉得烦 ， 一点不夸张 ， 快试试吧 。
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