美食烹饪技巧|连吃一周也不胖，只靠一招就能得到，嫩煎鸡胸肉又鲜又嫩
健身伙伴－嫩煎鸡胸肉
文章图片
鸡胸肉的蛋白质高、油脂低 ， 又容易有饱足感 ， 非常适合减糖、减脂或健身的人儿们 ， 这方法处理鸡胸肉 ， 是我个人最喜欢的嫩度 ， 大家可以试试看！
份量2人份
时间30分钟
食材
去皮鸡胸肉3片
腌料
希腊优格或柠檬汁1大匙
法式香草粉1汤匙
撒神秘粉1汤匙
匈牙利红椒粉1汤匙
蒜香粉1汤匙
1
准备一夹链袋 ， 将鸡胸肉片及腌料加入（调味料的份量可依个人口味调整） 。
2
以手稍微按摩一下鸡肉 ， 让腌料均匀包覆肉片 ， 夹链袋密封后放入冷藏 ， 冰1-2天 。
文章图片
3
开中火热锅、滴入少许油 ， 约30秒油热后 ， 放入腌好的肉片 ， 使肉片均匀受热 ， 计时第一面煎2分钟 。
文章图片
4
再翻面煎2分钟 ， 接着不动肉片 。
文章图片
5
直接盖锅、关火 ， 闷8分钟 。
文章图片
6
时间到后即可将鸡胸肉片拿出 ， 约过3~5分钟后 ， 可切片盛盘 。 （如放便当再加热后 ， 会影响嫩度 ， 建议当餐吃！）
文章图片
小步骤
鸡胸肉片有较厚的地方 ， 需要先切开 ， 以避免肉没熟的状况 。
鸡胸肉料理->鸡肉饭
文章图片
份量4人份
时间45分钟
食材
备料组合(A)
鸡胸肉2片
盐水1锅
备料组合(B)
红葱头8颗
橄榄油3大匙
鸡肉饭酱汁(C)
红葱头油3大匙
鸡汁9大匙
酱油1/2大匙
1
一、备料
备料组合(A)
1.先将鸡胸肉清洗干净 ， 泡入一锅盐水约30分钟 ， 时间到后 ， 先将鸡胸肉拿出 。
2.倒出盐水 ， 另起一锅盐水 ， 于滚沸时 ， 转中小火 ， 放入腌泡后的鸡胸肉 ， 看到边边冒小泡泡 ， 关火上盖 ， 闷约25-30分钟 。
2
备料组合(B)
1.将红葱头切薄片 ， 备用 。
2.于锅内倒入橄榄油及红葱头片(冷锅冷油) ， 开中小火开始编炒 ， 至红葱头开始变金黄 ， 捞起备用(可利用沥网或厨房纸巾去除多余油份) 。
3.利用锅内的红葱头油加入闷煮鸡胸肉的鸡汁、酱油 ， 稍微加热 ， 即为鸡肉饭的酱汁 。
二、料理步骤
1.将闷煮完成的鸡胸肉捞起 ， 放置约五分钟 ， 用手或叉子撕成丝 ， 备用 。
2.装一碗饭 ， 放上鸡丝及煸香的红葱头 ， 淋上适量的酱汁 ， 就完成了 。
小步骤
1.鸡胸肉的闷煮时间 ， 需视肉片厚薄度及大小自行调整 。
2.鸡肉饭的酱汁可视个人口味调整 。
3.先进行闷煮鸡胸肉的作业 ， 约至倒数三分钟开始进行编炒红葱头 ， 料理流程会较顺畅 。
感谢你看我的文章 ， 如果你喜欢 ， 请帮我点赞分享 ， 谢谢！！#鸡胸肉#肉片#红葱头收藏
4
再翻面煎2分钟 ， 接着不动肉片 。
5
直接盖锅、关火 ， 闷8分钟 。
6
时间到后即可将鸡胸肉片拿出 ， 约过3~5分钟后 ， 可切片盛盘 。 （如放便当再加热后 ， 会影响嫩度 ， 建议当餐吃！）
小步骤
鸡胸肉片有较厚的地方 ， 需要先切开 ， 以避免肉没熟的状况 。
推荐阅读
- 小董美食|碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好，夏天
- 味美食家|5分钟搞定，不加鸡蛋，越吃越香，家人爱吃，最爱的懒人早餐
- 豆果美食TB|当归红枣蛋——养气补血改善经期不适
- 傻姐做美食|比韭菜茴香鲜，不花1分钱，我家一周吃3次，香，夏天用它包饺子
- 美食小菇|养肝护肝补气血，太清爽了！，“养肝第一菜”竟是它！春季要常吃
- 美食杰官方|家家户户都有，隔天拉出黑臭巨便，最通便的水果不是香蕉而是它
- 美食杰官方|皱纹消失了，子宫干净了，皮肤光滑秀发乌黑，红枣与此物一起煮
- 美食杰官方|女人平时不要亏待自己，有钱没钱，一周吃一次最好！，这个不便宜
- 福气女神001|鲜芒辣味虾，素鲍菜心，鸡蛋蔬菜沙拉的做法，精选美食：烤蔬菜沙拉
- 生活泛观察|家人吃得意犹未尽！，上桌就吃得盘底光光的美食！喷香解馋