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爆炸养生说这样吃对身体“危害”很大，营养浪费了，早看早好，猪肉价格极高

猪肉是人们平时经常吃的一种肉类 ， 猪肉的营养价值非常丰富 ， 而且做法也很多 ， 味道鲜美 。 那么你知道猪肉的做法有哪些吗?你知道如何健康饮食吗?
爆炸养生说这样吃对身体“危害”很大，营养浪费了，早看早好，猪肉价格极高
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1、别吃烧煮过度的肉
无论吃什么肉 ， 人们都感到炖煮得越烂越好 。 于是 ， 高压锅便应运而生 ， 用它来炖排骨等 ， 十几分钟的时间 ， 连骨头都变得软绵绵的 。
但是 ， 在200℃～300℃的温度下 ， 肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应 ， 形成芳族胺基 ， 这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物 ， 其中9种有致癌作用 。
2、不宜用热水浸洗猪肉
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗 ， 这样做 ， 会使猪肉失去很多营养成分 。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织内 ， 含有大量的蛋白质 ， 可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白 。 肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃ ， 极易溶于水 。
当猪肉置于热水中浸泡的时候 ， 大量的肌溶蛋白就会丢失 。 同时 ， 在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分 ， 丢失它们会影响猪肉的味道 。
3、忌吃病死的猪肉
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌 ， 有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等 。 在猪患病机体抵抗力下降时 ， 这些细菌经淋巴管进入血循环 ， 在内脏和肌肉组织内大量繁殖 ， 并产生毒素 。
病猪死后的肉由于发生质的变化 ， 蛋白质被破坏、凝固 ， 又极不容易煮透 ， 所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病 。
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4、吃瘦肉也应适量
有些人认为吃肥肉会发胖 ， 吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入 ， 就大吃瘦肉 。 事实上 ， 多吃瘦肉未必就好 。
瘦肉中的蛋氨酸含量较高 ， 蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸 ， 而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化 。
5、不要吃豆猪肉
豆猪肉也不能吃 。 豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉 ， 人如果吃了未煮熟的豆猪肉 ， 囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫 。
虫卵在猪肠内孵化成细虫 ， 再通过肠壁进入血流 ， 到达全身各部 ， 会在肌肉或脑中发育成囊虫 ， 所以切忌食用豆猪肉 。
6、忌食用高温油炸的咸肉
咸肉含硝 ， 油炸油煎后 ， 会产生致癌物质亚硝基砒咯烷 。 因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时 ， 忌煎炸 。 正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透 ， 使亚硝胺随水蒸气挥发 。
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【爆炸养生说这样吃对身体“危害”很大，营养浪费了，早看早好，猪肉价格极高】同时 ， 烧制咸熏食物时最好加些米醋 ， 因为醋有分解亚硝酸盐的作用 ， 而且能杀菌 。


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