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萍妹小厨炖鲫鱼汤，记住这3个小窍门，奶白无腥味，营养又补钙


鲫鱼汤有着丰富的营养价值 。 能够为我们提供满满的胶原蛋白 ， 使我们皮肤弹性增强,能够提高我们人体的免疫力 。 它的味道鲜美 ， 更能够很好的刺激味蕾 ， 让食欲增强 ， 进而起到开胃的作用 。
萍妹小厨炖鲫鱼汤，记住这3个小窍门，奶白无腥味，营养又补钙
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鲫鱼汤虽美味营养 ， 但想要炖出浓香奶白的鲫鱼汤是需要一些小窍门的 。 今天特地整理一下 ， 小编自己熬鲫鱼汤时掌握的3个小窍门 。
1.一定要加开水 ， 这样才能避免鱼汤有腥味 ， 如果加凉水 ， 鲫鱼骤冷骤热会激发出它的腥味 。 开水之后一定要大火烧至汤白 ， 然后转中火继续熬 ， 不要用太小的火 ， 所谓：小火出清汤 ， 大火出白汤 ， 这样才能出奶白色的汤
2.一定要先煎鱼 ， 鲫鱼只有煎过之后才能把鲫鱼内的营养炖到汤里面 ， 两面煎的金黄 ， 这样才能炖出又白又浓的鲫鱼汤 。
3.假如大家喜欢奶香味的话可以在炖鲫鱼汤的时候先加入一些热水 ， 然后再加入适量的纯牛奶进去 ， 这样炖出来的鲫鱼汤也会又白又浓 ， 而且更加美味更加有营养 。
萍妹小厨炖鲫鱼汤，记住这3个小窍门，奶白无腥味，营养又补钙
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用这个方法做出的鲫鱼汤不仅又浓又白 ， 鲜味十足 ， 而且没有腥味 。 炖鲫鱼汤详细步骤如下 。
【萍妹小厨炖鲫鱼汤，记住这3个小窍门，奶白无腥味，营养又补钙】
萍妹小厨炖鲫鱼汤，记住这3个小窍门，奶白无腥味，营养又补钙
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第一步：处理鲫鱼 。 菜场购买新鲜的鲫鱼 ， 回家把鲫鱼用清水多清洗几遍 ， 鱼肚子和鱼腮一定要清洗干净 。 之后在鱼两侧划几道口子 ， 这样可以让鲫鱼更入味 ， 而且也可以让煮出来的汤更有鲜味 。
第二步：煎鲫鱼 。 锅里面倒入适量的油 ， 油六成热把鲫鱼放进里面煎 ， 大概等一两分钟鲫鱼完全定型再翻转到另一面慢慢煎 ， 两面都煎至金黄色后就可以加入开水进去 。
第三步：煮鲫鱼 。 锅里的水要没过鲫鱼 ， 再加入生姜 ， 大火烧开 ， 转成小火慢慢炖煮 ， 大概10分钟左右鱼汤变成奶白色放入豆腐继续炖20分钟 ， 出锅之前放入香菜 ， 一道美味可口的鲫鱼汤 。


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