薇小厨美食记遇到此菜我从不还价，只有夏天才能买到，加上腊肉炒一炒喷香下饭
民间有句谚语说得好“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方” 。 姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂 ， 同时还有很好的食疗功效 。 立夏后 ， 仔姜逐渐上市 ， 10元一斤不算便宜 ， 可一年也就这个季节能吃到鲜嫩的仔姜 ， 贵一点也值得了 。
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仔姜也叫嫩姜 ， 脆嫩而少辣性 ， 一般不喜欢吃辣的人也都可以接受 ， 而且水分多容易保存 。 当地人喜欢拿仔姜来煲汤、炒肉、腌咸菜等 。 在炎热的夏天 ， 人体唾液、胃液分泌会减少 ， 因而影响食欲 。 每天吃几片仔姜 ， 不仅增加胃肠蠕动 ， 促进食欲 ， 还有助于驱逐体内湿寒 。 这就是人们常说的“饭不香 ， 吃仔姜”的道理 。
【薇小厨美食记遇到此菜我从不还价，只有夏天才能买到，加上腊肉炒一炒喷香下饭】
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立夏后这菜要常吃 ， 和腊肉一起炒 ， 别样美味 ， 连吃两碗饭才过瘾 。 话不多说 ， 一起看做法 。
【仔姜炒腊肉】
[食材]:腊肉1块 ， 仔姜适量 ， 剁椒1勺 ， 生抽1勺 ， 白糖少许
[做法]:
1.仔姜洗净用手搓掉外皮 ， 切成薄片 ， 尽可能薄一点 ， 炒出来会不辣 。
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2.腊肉提前煮熟 ， 用厨房纸吸去表面水分 ， 切成薄片备用 。
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3.炒锅倒入少许油烧热 ， 先放入腊肉煸炒出油脂 ， 炒到两面金黄 ， 稍微焦一点会格外香 。
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4.接着放入仔姜片继续翻炒 ， 炒至仔姜片断生 。
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5.然后加入生抽 ， 剁椒 ， 少许白糖 ， 大火快速翻炒均匀 。 这道菜没有放盐 ， 剁椒、腊肉都是咸的 。 大家可以根据自家人口味适当加盐 。
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出锅装盘 ， 配米饭真是一绝 ， 切记米饭要多做一些 ， 不然不够吃啊 。 夏天遇到此菜别还价 ， 赶紧买来吃一吃 ， 营养美味 ， 错过就得等一年 。
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薇小厨唠叨：
吃姜虽然有很多好处 ， 但是并不是什么时候都可以吃的 。 最好是早上喝点姜水 ， 或者吃几片生姜 ， 姜生热促进血液循环 。 切记晚上不要吃姜啊 ， 有句话说“早吃姜赛人参 ， 晚吃姜赛砒霜” 。
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