『搜狐新闻』美食精选：凉拌酸爽沙葱，南瓜蒸百合，干锅辣白菜，香炸土豆丝丸子( 二 )
香炸土豆丝丸子
做法：1、土豆切成细丝 ， 放在清水中洗去淀粉；
2、豆腐捏碎 ， 洋葱、青椒、火腿切细末 ， 拌在一起 ， 加入盐、鸡精和五香粉 ， 搅拌均匀；
3、将鹌鹑蛋裹上豆腐泥 ， 团成球状 ， 将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉；
4、再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝 ， 锅中倒油 ， 烧至五成热时放入土豆丸子 ， 中小火炸至金黄色捞出即成~#南瓜#百合#干锅辣白菜收藏
主料：沙葱250克、鲜虾100克 。
辅料：蒜茸5克、鲜虫草花10克 。 调料：劲霸酸辣汁15克、劲霸鸡汁8克、炝拌油5克 。
制作流程：
1、先将沙葱、虫草花处理干净 ， 用适量的底味汆水 ， 捞出沥干水分待用；
2、鲜虾灼水至熟、去贝 ， 用于点缀；
3、将沙葱装入凉拌盘 ， 依次加入劲霸鸡汁、劲霸酸辣汁等调料于盘中拌均；
4、用心形的模具做成爱心形状摆盘 ， 用鲜虾、虫草花点缀即可 。
特点：食材绿色纯天然 ， 加入劲霸酸辣汁等调味品调和 ， 入口酸爽鲜香 。
南瓜蒸百合
材料：南瓜一块 ， 百合两个 ， 红枣三颗 ， 淀粉适量 ， 水一小勺
做法：
1 ， 南瓜去皮切块去籽备用百合去锄外面一层不太好的花瓣包开洗净红枣洗净备用将南瓜块摆成两圈或成花瓣
2 ， 将百合和红枣放在中间
3 ， 锅里放入适量的水放进装好的食材的盘子下面隔水
4 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后转中火蒸12分钟
5 ， 取出盘子 ， 再将盘子里蒸出来的水倒回锅里
6 ， 锅里再从新加入适量的清水 ， 小火烧开后调入一点点的淀粉水调成一个透明的芡
淋在蒸好的南瓜上 ， 这道南瓜蒸百合就完成了
干锅辣白菜
食材：
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许 。
做法：
1、准备好所有的食材 。
2、五花肉洗净切薄片 ， 青红椒切圈 ， 葱切碎 。
3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒 。
4、倒入五花肉翻炒 。
5、炒至五花肉吐油微黄 。
6、再放入青辣椒炒香 。
7、淋入黄酒炒香 。
8、再加入老抽 。
9、加入蚝油 。
10、炒至五花肉上色 。
11、放入切片的大白菜翻炒 。
12、加少许盐 。
13、在加入白糖继续翻炒 。
14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火 。
15、把白菜盛入干锅 ， 随酒精炉一起边加热边吃 。
香炸土豆丝丸子
做法：1、土豆切成细丝 ， 放在清水中洗去淀粉；
2、豆腐捏碎 ， 洋葱、青椒、火腿切细末 ， 拌在一起 ， 加入盐、鸡精和五香粉 ， 搅拌均匀；
3、将鹌鹑蛋裹上豆腐泥 ， 团成球状 ， 将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉；
4、再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝 ， 锅中倒油 ， 烧至五成热时放入土豆丸子 ， 中小火炸至金黄色捞出即成~
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