『若愚妈妈在厨房』自己在家做面包，3个动作15分钟揉出手套膜，烤箱电饼铛都能做，原创
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“桃花春色暖先开 ， 明媚谁人不看来 。 ”接连几天的好天气 ， 河岸的桃花儿全开了 ， 一片春意盎然！气温回升 ， 对于美食爱好者来说最欢喜不过了 ， 做馒头、做面包都可以常温快速发酵了 。 冬天天冷的时候 ， 做一次面包得从早上折腾到晚上 ， 所以也就懒得做了 ， 今天阳光大好 ， 赶紧翻出食材准备做一道孩子最爱吃的香葱肉松面包 。
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对于做面包来说 ， 能揉出手套膜是每个初学者都迫切想做到的事情 ， 揉出手套膜做出开的面包不仅松软还会有拉丝的效果 。 很多人觉得做面包得有面包机才行 ， 其实我家的面包机一直闲置着 ， 因为我用手工揉面只需要15分钟就可以揉出手套膜 ， 而面包机需要3个15分钟的揉面程序才能揉出手套膜 。
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所以今天我手把手教大家用3个动作就可以快速揉出手套膜 ， 学会揉面、发面 ， 只要家里有烤箱或者电饼铛 ， 都可以轻松做出好吃的面包 ， 今天做的香葱肉松面包 ， 松软好吃 ， 微咸微甜 ， 真材实料 ， 比买的好吃太多了！
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【香葱肉松面包】
主要食材：金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）250克 ， 酵母粉3克 ， 牛奶140克 ， 鸡蛋30克（一个鸡蛋约50克 ， 剩下的留着抹面） ， 黄油25克 ， 盐1克 ， 白糖30克 ， 沙拉酱适量 ， 海苔肉松适量 。
【具体做法】
1、准备材料 ， 做烘焙类的点心首先要先称好所有要用到的食材 ， 这样避免后面手忙脚乱 。 面粉用高筋面粉 ， 也就面包用小麦粉 ， 筋度比较高 ， 更容易揉出手套膜 。 黄油建议用动物黄油 ， 如果没有黄油可以用葵花籽油或者玉米油 ， 但是做出来没有黄油香 。
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2、在面粉中倒入牛奶、白糖、酵母粉、鸡蛋液、盐 ， 先用筷子拌匀 。 案板上抹上一层食用油 ， 将拌好的面倒在案板上开始揉面 ， 做面包要想柔软 ， 面团的水分就得充分 ， 所以一开始面团是很黏手的 。 我们用左手拉住面团的一头 ， 右手像搓衣服一样来回搓 ， 然后换方向重复这样的动作 。
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3、面团揉得稍微成型了 ， 我们拿起面团的两头 ， 用力往案板上摔打 。
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4、还可以抓起面团用力往案板上摔 ， 重复这样的3个动作 。
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5、很快面团就揉出了一定的筋性 ， 出现比较粗的手套膜 ， 这个时候就可以加入黄油了 。
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6、加入黄油的面团又一次惨不忍睹 ， 本来揉好的面团又散了 ， 不用担心 ， 这是正常现象 ， 继续揉面 ， 等到黄油全部揉进去 ， 面团就光滑了 ， 而且不黏手了 。
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7、揪下来一小块面团 ， 就可以抻出完美的手套膜啦 。
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8、将面团放入碗中 ， 盖上保鲜膜 ， 放到阳光下比价暖和的地方发酵至两倍大 ， 用手在面团中间按个窝 ， 面团不回弹就是发酵完成 。
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9、发好的面团放到案板上揉压排气 ， 会听到气泡破裂霹雳吧啦的声音 。 排好气将面团放到垫好油纸的烤盘 ， 擀成长方形 。 先放入烤盘再擀会比较方便 。 如果用电饼铛就直接放在油纸上擀 ， 在面片上插上小眼儿 ， 这样烤的时候方便面包排气不会鼓起 。
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