【食全食美】厨房小白都能学会，麻辣鲜香很下饭！，制作超简单的辣子鸡丁
辣子鸡丁是一款十分美味的菜品 ， 我个人那是相当的喜欢 ， 但是去饭店里吃这菜的时候 ， 辣子总是要比鸡丁多 ， 吃起来真的是不够过瘾 ， 而且花钱还比较多 ， 这未免也太难受了吧！这该怎么办呢？还是老老实实自己在家做吧 。
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【【食全食美】厨房小白都能学会，麻辣鲜香很下饭！，制作超简单的辣子鸡丁】很多人可能觉得 ， 这种菜品自己肯定做不来 ， 实际上只要你知道详细步骤 ， 这道菜的烹饪难度并不高 ， 而且价格实惠 ， 用料十足 ， 吃起来格外的过瘾 ， 下面分享烹饪食谱 ， 制作超简单的辣子鸡丁 ， 厨房小白都能学会 ， 麻辣鲜香很下饭！
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【家庭版辣子鸡丁】
准备食材：半只鸡、干辣椒、香葱、生姜、食用油、食盐、白砂糖、胡椒粉、淀粉、花椒、白芝麻、料酒、辣椒油
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制作步骤：
1、首先咱们将重葱姜都给清洗 ， 然后直接切成碎末待用 ， 干辣椒的话清洗一下切成段；半只鸡咱们处理干净 ， 然后剁成小块 ， 放入到盆中进行腌制 ， 腌制的时候咱们加入适量食盐、少许白糖、适量胡椒粉、适量料酒 ， 抓匀之后静置十分钟左右 ， 最后加入适量的淀粉 ， 搅拌均匀待用 。
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2、起锅开火 ， 锅中烧多一些的食用油 ， 油热之后将鸡丁下锅 ， 炸个五分钟左右 ， 将鸡块给炸透 ， 等鸡丁表面看起来是金黄色 ， 咱们就直接捞出沥干油脂 ， 食材的处理就完成了 。
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3、重新起锅 ， 锅内留适量底油 ， 先将花椒与葱姜下锅炒香 ， 随后加入干辣椒进行翻炒 ， 最后将鸡肉回锅 ， 一起快速的翻炒 。
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4、食材翻炒均匀之后 ， 咱们就可以开始调味了 ， 往锅中加入适量食盐、少许白糖、少许胡椒粉、少许白芝麻 ， 再次炒匀之后加入辣椒油 ， 大火翻炒入味即可盛出享用 。
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这款家庭版的辣子鸡丁 ， 烹饪难度其实并不太高 ， 按照我的步骤去做 ， 成品绝对是卖相与口味并存 ， 无论是下饭还是下酒 ， 都可以说是相当的合适 ， 如果你也爱吃这款经典的川菜 ， 那么就赶快收藏 ， 随我一起烹饪吧 。
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【文末小贴士】
1、鸡丁最好是不要剁太大块 ， 否则炸起来麻烦 ， 炒着也不容易入味 。
2、炸鸡丁的时候 ， 油温不要太高 ， 用小火慢慢的炸才行 ， 不然里面还没熟 ， 外面就已经烧焦了 。
3、具体的油炸时间 ， 根据鸡丁大小 ， 还有个人口味而改变 ， 并不是完全固定的 。
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