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用料：豆干半斤切厚片，芹菜三两去掉根和叶后切段，红甜菜椒一个切丝，香葱两棵切碎，料酒两大匙，盐、味精适量 。
做法：1.将芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水份 。
2.锅内放油烧至六成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入炒一分钟 。
3.放入芹菜、甜椒丝和盐炒一分钟 。
【豆干炒芹菜的做法】4.放味精翻炒匀后出锅装盘即成 。
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